冷链常用的国家标准整理

冷链常用的国家标准整理

冷链物流是保障食品、药品等易腐物品安全运输的重要环节，其涉及的国家标准众多且复杂。本文通过整理冷链最常用的国家标准，分别从冷链分类、信息管理、追溯管理、冷藏/冷冻食品物流、易腐食品控温、保温车冷藏车、冷库设计等方面摘录相关要点，以作参考。

（一）冷链物流分类与基本要求

《GB/T 28577 冷链物流分类与基本要求》

1、冷链物流温度带分类

冷冻：适用温度范围 0℃ ~-55℃

冷藏：适用温度范围 0℃ ~25℃

保温：适用温度范围25℃以上

2、冷链物流分类---按所服务的物品对象分类

其它特殊物品包括：胶卷、定影液、化妆品、化学危险品、生化试剂、医疗器械等。

（二）冷链物流信息管理要求

《GB/T 36088 冷链物流信息管理要求》

1、信息管理原则：

实时性、准确性、可靠性、完整性、连续性。

2、信息储存要求：

纸质及时归档，电子及时备份，记录至少2年。

3、信息传输与共享：

各环节交接需信息共享。

（三）食品冷链物流追溯管理要求

《GB/T 28843-2012 食品冷链物流追溯管理要求》

1、追溯管理总则：

①建立追溯体系+采集追溯信息并在必要时实施追溯；

②在产品交接时应诚信、协作，互相配合；

③应建立温度信息记录制度，保证物流全程食品冷链温度可追溯。

2、信息存储要求：

① 应建立信息管理制度；

② 纸质记录及时归档，电子记录及时备份，记录应至少保存2年。

3、信息传输要求：

① 冷链物流上、下环节交接时应做到信息共享；

② 每次冷链物流服务完成后，服务方应将信息提供给服务需求方。

（四）冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

《GB 24616-2019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》

（五）易腐食品控温运输技术要求

《GBT 22918-2008 易腐食品控温运输技术要求》

1、易腐食品：

容易腐烂变质的食品，包括生鲜的肉、蛋、奶、水果、水产品、蔬菜及冷饮、速冻食品等。

2、运输基本要求：

①不同热状态的易腐食品不应在控温运输工具的同一控温空间内运输；

②在控温运输工具的同一控温空间内运输的易腐食品，一般限运同一品名；

③不同品名的易腐食品，货物性质允许混装的，如在控温运输工具内保持或要求的温度上限(或下限)差别应不大于3℃时，可拼装在控温运输工具的同一控温空间内运输；

④有特殊气味的易腐食品，不能同其他食品在控温运输工具的同一控温空间内运输。

3、严格的3℃：

运输、装载、卸货、转运接驳过程中，易腐食品自身温度变化应不大于3℃；运输工具内温度应在运输温度范围内，温度上限、温度下限与运输温度要求的上限、下限偏差应不大于3℃。

（六）保温车、冷藏车技术条件及试验方法

《QCT 449-2010 保温车、冷藏车技术条件及试验方法》

1、保温车、冷藏车工作条件

①环境温度：233K~313K

（即-40.15℃~39.85℃，K即热力学温度，开式温度的单位，开式度=摄氏度+273.15，以下的K均为此意）

②工作湿度：不大于95%；

③海拔高度：不大于3000m；

④行驶道路等级：不低于四级。

2、冷藏汽车分类--按车厢内温度的可调范围分类

当环境温度为303K时

（七）冷库设计规范

《GB50072-2010冷库设计规范》

1、冷库分类

大型冷库：20000m3

中型冷库：20000~5000m3

小型冷库：≤5000m3

（按公称容积分类，公称容积=冷藏间/冰库室内净面积×房间净高，单位m3）

2、冷库的占地面积与防火区分（判断冷库是否合规的重要指标）

3、关于防火墙

库房、冷藏间与制冷机房、变配电所、控制室贴邻布置，相邻侧的墙体应至少有一侧为防火墙，屋顶的耐火极限不应低于1h。(冷藏间与穿堂之间的隔墙应为防火墙，耐火极限不低于3h）

4、关于门

①防火门：冷藏间与穿堂之间的隔墙应为防火隔墙，该防火隔墙上的冷藏门可为非防火门。

②冷藏门：建筑面积大于1000平方米的冷藏间应至少设2个冷藏门，面积不大于1000平的冷藏间可只设置一个冷藏门。

本文内容整理自hzxike.com