夏天懒人必学！超简单凉皮，味道惊艳！

夏天懒人必学！超简单凉皮，味道惊艳！

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JR69V84U0556BTH3.html

炎炎夏日，一道清爽可口的懒人凉皮无疑是解暑的最佳选择。它不仅味道鲜美，而且制作简便，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

懒人凉皮的最大特色在于其独特的口感。劲道爽滑的面皮，搭配特制的酸爽料汁，让人一吃难忘。再搭配上清脆的黄瓜丝和胡萝卜丝，每一口都是满满的幸福感。

除了好吃之外，懒人凉皮的最大优点就是便捷性。无需复杂的制作步骤，只需将凉皮加上料汁和配菜，就能轻松制作出美味的凉皮。这种方便快捷的特点，让懒人们在享受美食的同时，也能节省大量时间。

在夏日里，一碗清爽的懒人凉皮不仅能满足味蕾的享受，更能带来身心的舒适。无论是作为午餐还是晚餐，它都是不错的选择。如果你也厌倦了油腻的食物，不妨试试这款清爽可口的懒人凉皮吧！

制作配料

• 普通面粉/高筋面粉：300克
• 清水：250克
• 盐：1克
• 黄瓜：1根
• 香菜：适量

凉拌汁

• 大蒜：2个
• 白芝麻：1勺
• 辣椒粉：1勺
• 生抽：1勺
• 米醋：1勺
• 盐：1勺
• 蚝油：半勺
• 芝麻油：适量

制作方法

1. 将面粉和少量的盐混合在一起。然后，使用一半的清水，一边加水一边搅拌面粉，直至形成一个稍微偏湿的面团。接下来，将面团放入一个干净的容器中，密封好，让其自然醒面约30分钟。这个过程中，面团会充分吸收水分，变得更加柔软有弹性。

2. 醒面完成后，我们可以开始调制面糊了。将剩余的清水分次加入面团中，边加水边搅拌，直至面糊达到一种浓稠如酸奶的质地。这样的面糊在蒸制时会更容易定型，口感也会更加劲道。

3. 在蒸制之前，记得提前在盘子上刷上一层薄薄的食用油，这样可以防止凉皮粘连在盘子上。接着，将调好的面糊均匀地倒在盘子里，注意面糊要稍微厚一些，这样蒸出来的凉皮口感会更好。然后，将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，蒸制约15分钟。当看到凉皮表面鼓起大泡时，就可以关火了。

4. 蒸好的凉皮取出后，先在表面刷上一层食用油，防止其粘连。然后，将凉皮放在一旁自然冷却至室温。冷却后的凉皮不仅口感更加爽滑，而且更容易切割。将凉皮切成条状，就可以准备下一步了。

5. 调个料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油锅里炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+盐半勺，调匀就可以。这个万能酱汁就搞定了！

6. 将切好的凉皮放入一个大碗中，浇上刚刚调好的料汁。然后，根据自己的喜好加入一些配菜，如黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、香菜等。用筷子轻轻搅拌，让凉皮和料汁充分混合在一起。

7. 一份清爽美味的凉皮就做好了！这款凉皮不仅口感劲道爽滑，而且做法简单方便，非常适合夏天食用。无论是作为主食还是小吃，都能让你感受到一份清凉与美味。

8. 这个面皮不用洗面，非常方便好做，哪怕是新手也可以成功，而且口感劲道爽滑，推荐给你夏天不爱干活的小伙伴。

本文原文来自网易