羊奶和牛奶哪个更好消化吸收？

羊奶和牛奶哪个更好消化吸收？

羊奶和牛奶哪个更好消化吸收？这是一个备受关注的健康话题。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答，从多个维度分析了羊奶和牛奶在消化吸收方面的差异。

羊奶与牛奶的消化吸收对比

1. 脂肪球大小

• 羊奶的脂肪球平均直径约为3.5微米
• 牛奶的脂肪球平均直径约为4.8微米
• 较小的脂肪球使得羊奶在消化过程中能够更容易地被乳糜微粒包裹并吸收

2. 乳糖含量

• 羊奶的乳糖含量略低于牛奶（每100毫升4.8克 vs 4.9克）
• 对于乳糖不耐受的人群，羊奶可能更容易被消化

3. 蛋白质结构

• 羊奶中的酪蛋白主要为α-酪蛋白
• 牛奶中则以β-酪蛋白为主
• α-酪蛋白较易形成较松散的凝乳，更易被胃液分解与吸收

4. 短链脂肪酸和中链脂肪酸

• 羊奶中的短链和中链脂肪酸比例较高
• 这些脂肪酸无需消化即可直接被人体吸收利用

适用人群与建议

尽管羊奶在某些方面表现出更好的消化性，但它并不适合所有人群，如对羊奶蛋白过敏者。无论选择哪种奶制品，都应根据个人体质和营养需求来决定。

本文原文来自"泌乳论"网站