草莓：从古罗马药用植物到全球最受欢迎的水果

草莓：从古罗马药用植物到全球最受欢迎的水果

草莓，这种广受欢迎的水果，不仅以其独特的香气、鲜红的颜色和多汁的质地征服了人们的味蕾，更以其丰富的历史和文化内涵吸引着人们的探索。从古罗马时期的药用价值到现代的广泛种植，草莓的故事跨越了数千年。本文将带你深入了解草莓的植物学特征、历史渊源以及其在全球范围内的传播与应用。

花园草莓是一种广泛种植的草莓属杂交种，统称为草莓，因其果实而在世界范围内种植。 这种水果以其特有的香气、鲜红的颜色、多汁的质地和甜味而广受赞赏。 它被大量食用，无论是新鲜的还是在果酱、果汁、馅饼、冰淇淋、奶昔和巧克力等预制食品中。 人造草莓调味剂和香料也广泛用于糖果、肥皂、唇彩、香水等产品中。

从植物学的角度来看，草莓不是浆果。 从技术上讲，它是一种聚合副果，这意味着肉质部分不是来自植物的卵巢，而是来自容纳卵巢的容器。 果实外面的每个明显的种子（瘦果）实际上是花的子房之一，里面有一颗种子。

2019年世界草莓产量900万吨，中国占40%。

草莓的栽培历史可以追溯到古罗马时期，当时草莓果实就被认为具有药用价值。法国人在14世纪开始将草莓从森林移植到花园中进行收获。1364年至1380年间的法国国王查理五世在他的皇家花园中种植了1,200株草莓。15世纪初，西欧僧侣在他们的彩绘手稿中使用野草莓。草莓出现在意大利、佛兰芒和德国的艺术作品中，也出现在英国的微缩模型中。整个草莓植物被用来治疗抑郁症。

到16世纪，草莓种植的参考资料变得更加普遍。人们开始使用它是因为它具有假定的药用特性，植物学家也开始为不同的物种命名。在英格兰，到16世纪中叶，对常规草莓种植的需求有所增加。

草莓和奶油的组合是由托马斯沃尔西在亨利八世国王的宫廷中创造的。种植和收获草莓的说明于1578年以书面形式出现。到16世纪末，三个欧洲物种被引用：F. vesca、F. moschata和F. viridis。花园里的草莓是从森林里移植过来的，然后通过切断茎进行无性繁殖。

新物种逐渐在整个大陆传播，直到18世纪末才得到完全认可。1712年，法国人远足前往智利，引入了一种带有雌花的草莓植物，这种植物产生了普通草莓。

智利的Mapuche和Huilliche印第安人一直种植雌性草莓品种，直到1551年西班牙人来征服这片土地。1765年，一位欧洲探险家记录了智利草莓F. chiloensis的栽培。最初传入欧洲时，植物生长旺盛，但不结果实。

不久之后，Antoine Nicolas Duchesne开始研究草莓的育种，并取得了多项对植物育种科学至关重要的发现，例如他于1766年发表的草莓有性繁殖。Duchesne发现雌性F. chiloensis植物只能由雄性F. moschata或F. virginiana植物授粉。就在那时，欧洲人开始意识到植物有能力只开雄性花或只开雌性花。

F. ananassa果实大，因气味、味道和浆果形状酷似菠萝而得名。在英格兰，生产了许多F. ananassa品种，它们构成了目前种植和消费的现代草莓品种的基础。