奇亚籽的功效与食用指南：高抗氧化力的超级食物

奇亚籽的功效与食用指南：高抗氧化力的超级食物

奇亚籽虽然外观不起眼，如黑点般细小，但遇水后会形成凝胶状，食用时虽然没有明显味道，却能带来强烈的饱腹感。近年来，这种来自墨西哥南部和危地马拉的超级食物在国内外备受关注，被誉为减肥圣品。

奇亚籽的功效与营养价值

奇亚籽是薄荷科植物芡欧鼠尾草的种子，曾是阿兹特克人和玛雅人的主食。其营养价值极高，不仅抗氧化能力是蓝莓的3倍，钾含量更是香蕉的2倍。每100克奇亚籽含有422大卡的热量、31.8克的脂肪，以及29.7克的膳食纤维。

奇亚籽的四大功效

1. 膳食纤维丰富，促进消化：奇亚籽中的膳食纤维有助于肠道蠕动，促进排便。
2. 控制血糖上升速度：水溶性纤维能帮助血糖平稳，适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群。
3. 矿物质丰富，强健骨骼：富含钙、磷、镁和蛋白质等元素，其中钙质含量高达831毫克，蛋白质含量为21.7克。
4. 富含不饱和脂肪酸，降低心血管疾病风险：主要含有Omega-3的α-亚麻油酸，有助于降低胆固醇，维护神经系统和脑部功能。

奇亚籽的副作用及注意事项

尽管奇亚籽营养丰富，但也存在一些副作用和食用禁忌：

• 消化问题：容易引起胀气，胃溃疡或胃炎患者应谨慎食用。
• 过敏风险：对芝麻、芥菜籽过敏的人可能对奇亚籽也过敏。
• 低血压者慎用：奇亚籽有降压作用，低血压患者或老人不宜食用。
• 血液稀释剂使用者禁用：Omega-3会稀释血液，正在服用相关药物或即将手术的人不宜食用。

食用方法

奇亚籽的食用方法简单多样，可以加入水中，搭配柠檬和蜂蜜制成饮品，也可以在早餐牛奶或豆浆中添加，增添口感。

（图片授权：达志影像）