莓茶上面的白霜是什么？想了解的看这篇

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莓茶是一种源自土家族的传统饮品，以其独特的制作工艺和健康功效而闻名。在饮用莓茶时，你可能会注意到其表面覆盖着一层白色的霜状物，这究竟是什么呢？让我们一起来揭开这个神秘的面纱。

莓茶是一种药食同源的代用茶，以小叶种显齿蛇葡萄植物的芽尖为原料，经过土家传统的21道制茶工序制作而成。明朝初年，土家族先人偶然发现这种植物的茎叶能清火润嗓，于是把它制成茶。在制茶揉茶的过程中，茎叶汁液水分蒸发，有大量的白色结晶黏附于叶表层，并呈现密密麻麻如白色霉状物斑点，于是土家人将它俗称为“霉茶”、“土家霉茶”。

莓茶上面的白霜并不是茶叶发霉了，而是一种天然的蛋白酶，同时也是一种名为二氢杨梅素的黄酮类化合物的结晶现象。这两种物质都是莓茶中天然存在的，并且对人体有一定的保健功效。所以，莓茶表面的这层白霜是可以喝的哦，而且还有非常好的功效。喝莓茶一定不要洗茶，要不然最珍贵的东西就被洗掉了，而且在冲泡莓茶的时候要用95度以上的开水，因为二氢杨梅素有遇热溶解的特性，水温过低它是不能溶解的。