夏天“吃姜”有讲究，80奶奶教的4种吃姜好办法，夏天不受苦

夏天“吃姜”有讲究，80奶奶教的4种吃姜好办法，夏天不受苦

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/J1GRRU0C05561GZZ.html

民间有句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”这句话虽然有些夸张，但确实有一定道理。夏季食用生姜可以帮助驱寒，促进阳气升发。本文将介绍四种夏季食用生姜的好方法，包括姜撞奶、姜母鸭、醋姜片和姜糖片。

姜撞奶

1. 准备250g全脂牛奶、50g老姜、10g冰糖或白糖。牛奶必须选择全脂，否则姜撞奶不易凝固。建议使用老姜而非嫩姜，且姜的用量要足够。

2. 使用榨汁机榨取姜汁，如果没有榨汁机，可以用料理机打成姜蓉后过滤。

3. 将牛奶和冰糖小火加热至冰糖融化，温度控制在70-80度（锅边起小泡泡即可），切记不要煮沸。

4. 倒入姜汁前用筷子搅动防止沉淀，将热牛奶冲入姜汁中，盖上小碟子静置几分钟即可。

姜母鸭

1. 选用现宰杀的鸭子，剁块后泡水去血。冷水下锅加料酒、生姜，小火焯出血水。

2. 水开后撇去浮沫，鸭肉冲洗干净备用。

3. 准备半斤老姜片（口味重可多加），起锅烧油至6成热，小火煸炒姜片至微黄。

4. 锅留底油，加入八角、香叶、桂皮炒香，放入鸭肉煸炒至表皮焦香，淋入花雕酒、生抽、老抽，加冰糖和炒好的姜片。

5. 加热水没过鸭肉，大火烧开后转小火炖50分钟，加盐调味再焖20分钟，最后大火收汁至锅底只留鸭油。

醋姜片

1. 选用新鲜嫩姜，洗净沥干水分后切薄片。

2. 准备干净无水无油的玻璃罐，将姜片放入罐中。

3. 倒入米醋没过姜片，密封后放置阴凉处或冰箱冷藏，10-15天即可食用。保存得当可存放1-3年。

姜糖片

1. 选择新鲜生姜，洗净沥干水分后切2-3厘米厚的片。

2. 用清水多洗几遍以减轻辣味，然后用白砂糖腌制3-5小时。

3. 将腌制好的姜片和糖水一起倒入不粘锅，大火熬制，注意随时调整火候，避免糊锅。

4. 等到锅边开始翻沙，将火调至最小，不停翻炒直至糖全部翻沙即可。

生姜是夏季非常适合食用的食材，通过不同的烹饪方法可以改变其口感，使其更易于接受。除了上述四种方法，生活中还有许多其他美味的生姜烹饪方式，如生姜奶茶、沙姜鸡煲、生姜炒米茶、醋姜猪脚等。

不知道大家立夏之后吃生姜，都是如何食用的呢？若大家有不同的看法，欢迎大家多多在留言区评论交流。