豆浆也能蒸鸡蛋羹,鲜香嫩滑入口即化的烹饪做法,大厨教你详细做法
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豆浆也能蒸鸡蛋羹,鲜香嫩滑入口即化的烹饪做法,大厨教你详细做法
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https://www.meiweika.com/msprmw/zheng/3q5dom.html
强烈推荐的一款早餐,豆浆可以蒸鸡蛋??不要怀疑,真的可以。口感嫩滑,入口即化,易消化吸收,别小看一碗小小的蛋羹,营养丰富,有豆浆,有鸡蛋,解决孩子挑食问题。
用料
- 干黄豆 100克
- 鸡蛋 2个
- 清水 1000毫升
- 盐 1克
- 六月鲜轻盐牡蛎酱油 1勺
- 芝麻香油 0.5勺
做法
准备干黄豆100克,提前一晚上浸泡,如图,这是泡好的黄豆。
清洗干净后放入豆浆机,加入1000毫升水,醇香豆浆模式,打成可以直接喝的黄豆豆浆。
然后用滤网过滤出豆浆渣,豆浆自然晾温,大概60℃左右。
大碗中放入两颗鸡蛋,蛋抽充分打散。
加入60℃左右的豆浆,放一点盐,和鸡蛋充分搅拌均匀(鸡蛋豆浆的量是1:2.5)一个鸡蛋,2-3壳鸡蛋的豆浆量。
用滤网把豆浆鸡蛋液分别过滤到两个小碗中,
盖上保鲜膜,牙签扎几个孔排气,水开后中火蒸15分钟,焖2分钟。
蒸好以后加六月鲜轻盐牡蛎酱油,一点芝麻香油调味。
营养丰富,入口即化,孩子吃了补钙养胃,宝妈吃了美容养颜。
加了六月鲜的牡蛎酱油,很鲜,很香,够滑嫩。
小贴士
如果用破壁机,豆浆打好需要过滤后,放燃气上把豆浆烧开晾温后才能用。
本方可以蒸出4碗豆浆蛋羹,100克黄豆1000毫升水,以此类推。
鸡蛋和豆浆比例是1个鸡蛋,放2-3壳的豆浆量,豆浆需要用55—60℃左右,没有温度计可以这样判断,就是喝一口豆浆是温热的还有一丁点烫嘴,就可以用了。
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