豆浆也能蒸鸡蛋羹，鲜香嫩滑入口即化的烹饪做法，大厨教你详细做法

豆浆也能蒸鸡蛋羹，鲜香嫩滑入口即化的烹饪做法，大厨教你详细做法

强烈推荐的一款早餐，豆浆可以蒸鸡蛋？？不要怀疑，真的可以。口感嫩滑，入口即化，易消化吸收，别小看一碗小小的蛋羹，营养丰富，有豆浆，有鸡蛋，解决孩子挑食问题。

用料

• 干黄豆 100克
• 鸡蛋 2个
• 清水 1000毫升
• 盐 1克
• 六月鲜轻盐牡蛎酱油 1勺
• 芝麻香油 0.5勺

做法

1. 准备干黄豆100克，提前一晚上浸泡，如图，这是泡好的黄豆。
   

2. 清洗干净后放入豆浆机，加入1000毫升水，醇香豆浆模式，打成可以直接喝的黄豆豆浆。

3. 然后用滤网过滤出豆浆渣，豆浆自然晾温，大概60℃左右。
   

4. 大碗中放入两颗鸡蛋，蛋抽充分打散。

5. 加入60℃左右的豆浆，放一点盐，和鸡蛋充分搅拌均匀（鸡蛋豆浆的量是1：2.5）一个鸡蛋，2-3壳鸡蛋的豆浆量。

6. 用滤网把豆浆鸡蛋液分别过滤到两个小碗中，

7. 盖上保鲜膜，牙签扎几个孔排气，水开后中火蒸15分钟，焖2分钟。

8. 蒸好以后加六月鲜轻盐牡蛎酱油，一点芝麻香油调味。

9. 营养丰富，入口即化，孩子吃了补钙养胃，宝妈吃了美容养颜。

10. 加了六月鲜的牡蛎酱油，很鲜，很香，够滑嫩。

小贴士

1. 如果用破壁机，豆浆打好需要过滤后，放燃气上把豆浆烧开晾温后才能用。

2. 本方可以蒸出4碗豆浆蛋羹，100克黄豆1000毫升水，以此类推。

3. 鸡蛋和豆浆比例是1个鸡蛋，放2-3壳的豆浆量，豆浆需要用55—60℃左右，没有温度计可以这样判断，就是喝一口豆浆是温热的还有一丁点烫嘴，就可以用了。