8种零食推荐，糖尿病患者放心吃！
8种零食推荐，糖尿病患者放心吃！
糖尿病患者在选择零食时需要格外谨慎，既要满足口腹之欲，又要避免血糖波动。本文将为您推荐8种适合糖尿病患者食用的零食，并提供科学合理的食用建议。
糖尿病患者可以吃以下几种零食：
- 水煮鸡蛋
鸡蛋是“平民营养品”，物美价廉，是营养价值高、饱腹感比较强的食物。一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，70千卡能量。最好选择煮鸡蛋，用开水煮7分钟后拿出，蛋黄呈凝固状，营养价值最佳。
加餐：一个。
- 水煮鹰嘴豆
鹰嘴豆属于杂豆类，营养价值比普通豆类高，被称为“豆中之王”。富含优质蛋白和膳食纤维，升糖指数（GI）=36，热量低，饱腹感强，含有丰富的营养物质及皂甙、黄酮等活性成分，有助于控制血糖及体重。
加餐：≤50个。
GI：GI能反映食物与葡萄糖相比影响血糖的速度和能力，即食物的GI越高，升高血糖的速度和能力越强，反之则越弱。
- 西红柿
西红柿富含和番茄红素，颜色越深的西红柿所含的番茄红素越多。100克西红柿约含19千卡能量，能量低，升糖慢，味道好。
小西红柿（圣女果）中的钾、钙、硒的含量明显高于大西红柿，含糖量也高于大西红柿，不过仍属于低糖水果。
加餐：1个大西红柿或15-20颗圣女果。
- 黄瓜
黄瓜的热量低（100克黄瓜仅含15千卡能量），膳食纤维含量高，升糖慢，有利于血糖控制和体重控制。
不管糖尿病患者的血糖控制得怎么样，都可以放心吃黄瓜。黄瓜的种类很多，水果黄瓜、秋黄瓜等都可以选择。
加餐：1根。
- 柚子
柚子含有人体所需的多种营养物质，尤其是、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等含量丰富，所含维生素C是柑桔的2倍，是苹果的10倍以上。每100克柚子含能量41千卡，含碳水化合物9.1克，升糖能力慢（GI=25），是适合糖尿病患者和减肥人士食用的低热量食物。
加餐：1-2瓣柚子，一瓣约为100克。
- 苹果
苹果中含有多酚类的活性物质（尤其是根皮苷），有利于血糖稳定；苹果中的钾等矿物质，对预防高血压有积极作用。此外，苹果还富含膳食纤维，对预防冠心病和便秘有积极作用。
每100克苹果平均含能量52千卡，碳水化合物为12.3克，属于低GI（GI=36）食物。
加餐：拳头大小的1个。对于甜度较高的苹果，需适当减量。
- 苏打饼干
苏打饼干应该是最适合糖尿病患者食用的饼干了，苏打饼干味道清淡，添加的油、盐、糖等物质较其他饼干要少，相对健康一些。
但与馒头相比，相同重量下，苏打饼干的能量要高于馒头。普通苏打饼干，16片为100克，约含570千卡能量。
加餐：≤25克。
- 牛奶或酸奶
牛奶富含蛋白质和钙，100毫升牛奶含有54千卡能量，加餐喝牛奶，既增强了饱腹感，也有助于稳定血糖。
酸奶也是优质的加餐食物，选酸奶时，要看3个数：蛋白质含量≥2.3%，碳水化合物含量不超过9%-11%，如果添加糖不要超过4%-6%。
加餐：1杯，约250毫升。尽量选择纯牛奶或原味酸奶。
吃零食原则
糖尿病患者在吃零食时掌握以下几点：
计算每天总的能量摄入，在此基础上保证平衡饮食、按时定量进餐。
不超过全天总热量的情况下，从正餐中匀出一部分作为加餐。加餐时间为：上午9时-10时、下午3时-4时和晚上睡前1小时。
睡前加餐可选择半杯牛奶、1个鸡蛋或2块豆腐干等高蛋白食品，能延缓葡萄糖的吸收，对防治夜间低血糖有利。
监测进食后2小时血糖及餐前血糖，以观察零食对血糖的影响。
参考文献：
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[2]李蔼琪,夏惠,孙桂菊.低GI饮食在2型糖尿病营养管理的研究进展及应用现状[J].食品科学:1-11[2023-11-27]:1-11.
[3]石艳伟.低GI值食物在糖尿病患者膳食中的应用指导[J].中国社区医师(医学专业),2011,13(28):56-57.
审核专家
李佳，南部战区总医院内分泌科主任，医学博士，研究生导师。中国医师协会内分泌代谢科医师分会委员，中国医药教育协会临床内分泌用药评价分会副主任委员，广东省老年保健协会骨质疏松预防与康复委员会主任委员。SCI、核心期刊发表论文50余篇，主编、参编、参译专著5部，近年主持国家、省部级基金5项，授权专利8项，多次担任大会同声翻译，多份SCI杂志审稿人。