甜玉米、糯玉米、玉米笋挑选小技巧！这样储存最能保鲜！

甜玉米、糯玉米、玉米笋挑选小技巧！这样储存最能保鲜！

在挑选食用类玉米时，建议选择带有苞叶的鲜果穗，外观无虫蛀、苞叶翠绿、果穗顶端充实饱满、籽粒亮泽度佳的鲜穗为佳，购买回家后应尽快冷藏保存，并在1～2日内食用完毕。

食用类玉米主要可分为两类：一是食用玉米籽粒的鲜果穗类，如甜玉米、糯玉米等；二是食用幼嫩玉米果穗，如玉米笋。臺南区农业改良场提醒消费者，在市场上选购鲜果穗类玉米时，以外观无虫蛀、苞叶翠绿、果穗充实饱满、籽粒深具亮泽者为佳；而选购玉米笋时，以外观无虫蛀、苞叶翠绿及花丝新鲜者为佳。臺南区农业改良场提供了甜玉米、糯玉米、玉米笋的选购小技巧：

甜玉米

建议挑选带有苞叶的鲜果穗，以外观无虫蛀、苞叶翠绿、果穗顶端充实饱满、籽粒亮泽度佳的鲜穗为佳；购买回家后应尽快冷藏保存，并在1～2日内食用完毕。

已达到收获适期的黄白双色甜玉米。（图片来 源：农业部农业改良场提供）

糯玉米

建议挑选带有苞叶的鲜果穗，以外观无虫蛀、苞叶翠绿、果穗顶端充实饱满为佳。糯玉米蒸煮或烘烤皆宜，喜欢吃较Q嫩的民众，可选择籽粒富含弹性者；喜欢吃较具嚼劲者，可挑选籽粒略呈坚硬者。购买回家后应尽快冷藏保存，并在1～2日内食用完毕。

籽粒颜色多样的糯玉米。（图片来 源：农业部农业改良场提供）

玉米笋

无论是何种玉米笋，均建议挑选带有苞叶的玉米笋，并以外观无虫蛀、苞叶翠绿、花丝新鲜者为佳。购买后应尽快冷藏，并在1～2日内食用完毕，若购买的玉米笋已去除苞叶，切勿直接冷藏，否则易使玉米笋外 观呈失水状且影响食用口感；建议去苞叶的玉米笋应以保鲜膜、保鲜盒等方式进行冷藏，以维持食用品质。

含苞叶的红须玉米笋。（图片来 源：农业部农业改良场提供）

食用类玉米富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素及多种微量元素，但要留意选购后的保存方式并尽早食用完毕，才能维持良好食用玉米品质，吃得开心又健康。