胆固醇高时应如何合理补充蛋白质

胆固醇高时应如何合理补充蛋白质

胆固醇高的人应该如何补充蛋白质？南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟给出了专业建议。

胆固醇高时应通过选择低脂肪、高蛋白质的食物来合理补充蛋白质，从而改善血脂水平。

1. 选择瘦肉类和家禽：红肉中的饱和脂肪较高，应减少摄入。优先选择瘦牛肉、去皮鸡肉或火鸡肉。这些食物在提供高质量蛋白质的同时，饱和脂肪含量相对较低。

2. 增加鱼类摄入：特别是富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类如三文鱼、沙丁鱼和金枪鱼，每周至少应摄入两次。研究显示，欧米伽-3脂肪酸有助于降低三酰甘油和总胆固醇水平。

3. 摄取植物性蛋白质：豆类如大豆、扁豆和鹰嘴豆等是良好的蛋白质来源，同时不含胆固醇且饱和脂肪极少。每日饮食中加入豆腐、豆浆等大豆制品也有益于健康。

4. 坚果：核桃、杏仁、芝麻等虽然含有脂肪，但主要是健康的不饱和脂肪酸，并且提供丰富的蛋白质和纤维素。适量摄入这些坚果有助于心脏健康。

5. 乳制品选择：选择低脂或脱脂乳制品，如低脂牛奶、脱脂酸奶和低脂奶酪，以减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。

合理补充蛋白质可帮助管理胆固醇水平，选择健康的蛋白质来源尤为重要，应尽量避免高脂肪、高胆固醇的食物，增加鱼类、豆类以及其他植物性蛋白质的摄入。