食物中毒：症状、诊断与治疗全解析

食物中毒：症状、诊断与治疗全解析

食物中毒是常见的急性中毒性疾病，主要由摄入被细菌、毒素污染的食物或本身含有毒素的动植物性食物引起。其主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻和头痛等。本文将为您详细介绍食物中毒的相关知识，包括其类型、诊断依据、治疗预后等。

食物中毒，是指健康人进食被致病菌及其毒素、化学毒物污染的食物，或本身含有毒素的动、植物性食物后，引起的急性中毒性疾病。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等。食物中毒是当前世界上最突出的公共卫生问题。据不完全统计，我国每年都有数百起食物中毒事件的发生，涉及人数多达万人[1]。通常发生食物中毒后，症状较轻者，多数在2～3天内自愈，症状明显者，以药物治疗为主，主要采取对症治疗或病因治疗，大部分患者预后良好。

症状表现

食物中毒的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等。

诊断依据

1. 有进食腐败或可疑含毒食物的病史。
2. 具有典型的恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状。
3. 血常规：白细胞数增高，中性粒细胞比例增高。
4. 大便常规：可见白细胞及红细胞。
5. 血清学检查：血清特异性抗体4倍升高。
6. 细菌培养：可获得相同病原菌，或可检出肉毒杆菌。
7. 毒素检查：存在肉毒毒素。

综合检查结果即可诊断。

食物中毒有哪些类型？

根据引起中毒的物质可分为：

（1）细菌性食物中毒
（2）有毒动植物引起的食物中毒
（3）化学毒物引起的食物中毒
（4）真菌毒素和霉变食物中毒

根据临床症状可分为：

（1）胃肠型食物中毒
（2）神经型食物中度

是否具有传染性？

否

是否常见？

本病较为常见。据不完全统计，我国每年都有数百起食物中毒事件的发生，涉及人数多达万人[1]。

是否可以治愈？

大部分可以治愈。胃肠型食物中毒，病程较短，多数在2～3天内自愈。即使症状明显，需要药物治疗，一般预后良好，极少数重症者可导致死亡。神经型食物中毒相对病死率较高，致死多发生于中毒10天内，如能存活，则一般预后良好，可恢复健康，而且通常无后遗症。近年来由于抗毒素血清的应用，病死率已大大降低。

是否遗传？

否

是否医保范围？

是