谷雨吃3宝，不往医院跑：这3宝要记得吃，祛湿降火增免疫

谷雨吃3宝，不往医院跑：这3宝要记得吃，祛湿降火增免疫

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/J029CECF05563FC7.html

随着谷雨节气的到来，湿气逐渐增多，人体容易出现湿热之症，如口干、食欲不振、疲倦乏力等。因此，在谷雨时节，合理的饮食调理尤为重要。有三种食物被誉为“谷雨三宝”，它们分别是红豆、莴笋和鲈鱼。这三种食物不仅具有祛湿降火的功效，还能增强免疫力，帮助我们度过潮湿的季节，健康无忧。

红豆：

红豆，又称赤豆，是一种常见的传统食材，具有丰富的营养价值和药用价值。红豆性味甘、咸、微寒，具有清热解毒、利水消肿、补血安神的功效。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，特别是铁、钙、锌等微量元素含量较高。

推荐做法：杂粮红豆包

材料：

• 红豆馅：红豆200克、冰糖适量
• 面团：全麦面粉200克、小麦面粉100克、玉米面50克、酵母5克、白糖30克、盐3克、水适量

步骤：

1. 准备红豆馅： 将红豆淘洗干净后浸泡数小时，然后放入锅中，加水，煮至红豆熟烂。加入适量的冰糖，煮至红豆糖浆稠厚，成为馅料备用。
2. 制作面团： 将全麦面粉、小麦面粉、玉米面放入大碗中，加入酵母、白糖、盐，逐渐加入温水，揉成光滑的面团，醒发至面团变得蓬松有弹性。
3. 擀面皮： 取适量的面团，擀成圆形面皮，放入适量的红豆馅，将面皮捏成包子形状，封口捏紧。
4. 二次发酵： 将捏好的红豆包放入烤盘或者蒸笼中，进行二次发酵，发酵至原来大小的1.5倍左右。
5. 蒸制： 将蒸锅烧开，放入红豆包，用大火蒸约15-20分钟至熟透。
6. 出锅： 关火后，待蒸锅中的蒸气散尽，即可取出红豆包，装盘食用。

小贴士：

• 面团发酵的时间要掌握好，过长或者过短都会影响包子的口感。
• 在包馅时，要将馅料包裹得紧密，以免蒸制过程中馅料外露。
• 可以根据个人口味添加适量的白糖或者蜂蜜，使得红豆馅更加甜美可口。

莴笋：

莴笋是一种常见的绿色蔬菜，营养丰富，口感清爽，被誉为“春季排毒第一菜”。莴笋富含维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，以及钙、铁、镁、钾等矿物质，还含有丰富的膳食纤维。莴笋性味甘、寒，具有清热解毒、利尿通便、降火解渴的功效。

推荐做法：素炒莴笋丝

材料：

• 莴笋 300克
• 蒜蓉 适量
• 姜末 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

步骤：

1. 准备莴笋： 将莴笋洗净，去掉老皮和硬茎，切成细丝备用。
2. 预处理： 将蒜拍扁切末，姜切成末备用。
3. 炒制莴笋丝：
   1. 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热，放入蒜蓉和姜末，炒出香味。
   2. 加入莴笋丝，用中小火翻炒均匀，使其均匀受热。
   3. 继续炒至莴笋丝变软，但仍然保持一定的脆度，这样口感更好。
   4. 最后加入适量的盐和生抽，根据个人口味调味，炒匀即可。
   5. 出锅： 炒好的素炒莴笋丝装盘，即可享用。

小贴士：

• 炒制莴笋丝时火候要掌握好，不宜过长时间炒制，以免影响口感。
• 可以根据个人口味添加适量的其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒丝等，增加颜色和口感。
• 炒制过程中可以适量加入清水或者高汤，增加汤汁浓稠度，提升口感。

鲈鱼：

鲈鱼，是一种常见的淡水和海水兼具的鱼类，肉质鲜美，营养丰富，被称为“水中珍品”。鲈鱼富含优质蛋白质、多种必需氨基酸、维生素和矿物质，特别是富含DHA和EPA等对心脑血管健康有益的不饱和脂肪酸。

推荐做法：红烧鲈鱼

材料：

• 鲈鱼 1条（约500克）
• 生姜 适量（切片或切丝）
• 葱 适量（切段）
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分，切成块状备用。
2. 腌制鲈鱼：将鲈鱼块放入容器中，加入料酒、生姜片或生姜丝，腌制15分钟，去腥提鲜。
3. 煎鲈鱼：在平底锅中加入适量的食用油，烧至五成热，将腌制好的鲈鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。
4. 调制红烧汁：另起锅，加入适量的食用油，放入生姜丝炒香。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖，炒出红烧汁的香味。
6. 烧鲈鱼：将煎好的鲈鱼块放入炒好的红烧汁中，加入适量的清水，没过鱼块即可。
7. 盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，让鱼块入味。
8. 收汁：待鱼块煮至入味，汤汁收浓后，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
9. 出锅：最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅，装盘食用。

小贴士：

• 煎鲈鱼时火候要掌握好，两面煎至金黄色即可，以免煎糊。
• 腌制鲈鱼时，可以加入少许盐和料酒，去腥提鲜。
• 红烧汁的调制中，可以根据个人口味适量添加调味料，调整口感。

在谷雨时节，保持身体的健康是我们最重要的任务之一。通过合理饮食，摄入适量的红豆、莴笋和鲈鱼等食物，可以有效祛湿降火，增强免疫力，提升身体的抵抗力，避免因湿邪侵袭而引发的各种疾病。因此，让我们牢记“谷雨三宝”，在这个季节里，做到不仅呵护好自己的身体，还能享受美味的同时，远离医院的繁忙，度过一个健康快乐的谷雨时节。