【漫话健康】涨“碘”知识，健康同行！

【漫话健康】涨“碘”知识，健康同行！

引用

澎湃

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2024年5月15日是第31个全国防治碘缺乏病日，今年的宣传主题为“食盐加碘防疾病，平衡营养健康行”。让我们一起来涨“碘”知识，守护健康！

初识~碘

让我们先看一个小实验，再开始今天的内容吧~

碘是机体必需微量元素之一，主要储存在甲状腺，其他如唾液腺、乳腺、胃粘膜等也浓集，是合成机体甲状腺激素的原料。但机体不能合成碘，必须从膳食环境中获得，如饮食、饮水等。

不可或缺的碘

碘是人体合成甲状腺激素的主要原料。

甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体，尤其是大脑的生长发育。

孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。胎儿期和婴幼儿期(0 ~3岁)是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的可造成克汀病、听力障碍、智力损伤等。

胎儿所需要的碘全部来自母亲，因此，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现胎儿流产、早产、死产和先天畸形。

妊娠期和哺乳妇女对碘的需要量明显多于普通人群，需要及时补充适量的碘。

成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

科学补碘

碘缺乏病是由于外环境缺碘，造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称。

碘缺乏病是可以预防的，最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。若希望通过膳食补碘，可多食用海带、紫菜等。

我国大部分地区外环境(水、土壤等)几乎都缺碘，尤其山 区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月，因此要长期坚持食用碘盐。

巧选巧用加碘盐

1. 食用碘盐

应当在当地正规商店或超市购买加碘盐，不购买私盐、劣质盐以及腌制盐等非加碘盐。

2. 起锅时加碘盐

碘遇高温会挥发，故尽量起锅时再加盐，不能将碘盐直接放在热油煎炸。

3. 科学保存碘盐

随吃随买、不囤盐，用棕色玻璃或者陶瓷容器盛放碘盐，储存环境应凉爽、干燥、避光，远离炉火。

本文原文来自澎湃新闻