芥菜子的功效与作用、禁忌和食用方法
芥菜子的功效与作用、禁忌和食用方法
芥菜子是植物芥菜的种子，具有消肿止痛、改善食欲、利气化痰等功效。它主要含有芥子甙和少量芥子酶，此外还含有芥子酸、脂肪、蛋白质等成分。芥菜子的食用方法多样，可以煮粥、泡酒等，但需要注意适量食用，孕妇可适量食用，婴幼儿应谨慎食用。
功效作用
芥菜子是植物芥菜的种子。芥菜是一种两年生草本植物，它的种多在秋天成熟，割取它的全株以后取下种子，把它晒干就是芥菜子。芥菜子的功效与作用有很多，具有消肿止痛、改善食欲、利气化痰、提神等功效。
消肿止痛：芥菜子的种子及全草供药用，能消肿止痛，平时可以用于关节疼痛等不良症状的治疗与调理，功效明显。
改善食欲：芥菜子可以制成芥辣酱供人食用，制好的芥辣酱有很浓的辛辣气味，平时食用可以刺激食欲，让人胃口大开，对消化不良和食欲不振等不良症状有很好的调理作用。
利气化痰：芥菜子从中医的角度上看，味辛性温，无异味，把它研成粉末以后有很强烈的辛辣气味，能利气化痰，可以用于咳嗽痰多等不良症状的治疗与调理。
提神：芥菜子含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，它会增加人体大脑中氧气的含量，起到清醒人脑的作用。
营养价值
芥菜子主要成分为芥子甙和少量芥子酶，此外尚含有芥子酸、脂肪、蛋白质等。芥子甙酶解后可生成有辛辣味道的芥子油，成分是异硫氰酸的甲酯、异丙酯、丁酯等，其有利气、化痰、通络、抗菌和止痛的作用。
食用方法
煮粥：将芥菜子用清水冲洗掉杂质，可同萝卜、大米同煮，做成芥菜子萝卜粥，开锅后稍微放凉即可食用。
泡酒：将洗净的芥菜子放入黄酒中，浸泡一周即可饮用，能散风止痛，也能祛风除湿。
注意事项
不宜同食：芥菜子与鸭梨可能产生毒性，应避免同时食用。
适宜人群：食欲不振、关节疼痛者适宜食用芥菜子。
禁忌人群：芥菜子有一定的刺激性，患有胃肠疾病的人群应该慎吃芥菜子，以免加重病情。
孕妇可适量食用。芥菜子有一定的辛辣气味，可以刺激食欲，让人胃口大开，孕妇适量食用可缓解孕期食欲不佳症状，但不宜多食。
婴幼儿应谨慎食用。芥菜子有一定的刺激性，而婴幼儿胃肠道未发育完善，食用后容易刺激胃肠道。
温馨提示：芥菜子味辛性温，平时不宜大量食用，以免导致上火症状，造成身体不适。