搭建中高本一体化人才培养“立交桥”

搭建中高本一体化人才培养“立交桥”

韩山师范学院在职业教育领域持续发力，通过建立中职、高职、本科贯通衔接的“3+2+2”人才培养体系，以及开展“3+4”中职本科一体化人才培养模式试点，培养高素质技术技能人才。

步入新学期，韩山师范学院地理科学与旅游学院、潮菜学院的老师们开始忙碌起来，谋划着办好新专业烹饪与餐饮管理，进一步推进“3+4”中职本科一体化人才培养模式落地，加强职业教育本科专业建设。

这意味着，在职业教育已成为培养大国工匠、能工巧匠主阵地的背景下，韩师正主动作为、精准发力，以高校力量助力广东向职业教育强省迈进。通过这一实践，韩师不仅为更多学生开辟了多元成长通道，不断培养出有技术、会创新的高素质技术技能人才，也在契合地方需求、服务国家战略上肩负新使命、彰显新担当。

从2019年起，潮菜学院已建立中职、高职、本科贯通衔接的“3＋2＋2”的“粤菜师傅”人才培养体系。受访者供图

再加码：试点“3+4”中职本科一体化人才培养模式

服务地方经济社会发展，为培育新质生产力、建设现代化产业体系夯实人才支撑，是职业教育的重要使命。其中，高校力量不容忽视。全省教育大会就提出，要充分发挥高校人才培养主阵地作用，加快推进急需紧缺人才培养，扎实推进拔尖人才培养，系统推进高技能人才培养，有效夯实广东人才底座。

近年来，韩师坚持“师范性、应用性、地方性、开放性、综合性”办学定位，在扎根潮州百年深耕师范教育的同时，围绕潮州产业对人才的需求，不断设置职业性非师范本科专业，通过专业和课程一流建设、产业学院建设等举措强化职业性非师范专业内涵建设，保障人才培养底线和主线。目前，学校共有职业性非师范本科专业（含方向）40个，较好支撑了潮州陶瓷、食品、旅游、烹饪、电子、工艺美术等产业的蓬勃发展。

韩师教务部部长、职业教育学院院长袁德辉介绍，自2013年以来，学校在每次修订人才培养方案的同时，都制定本科专业学生职业能力培养标准和考核办法，明晰各专业的职业能力标准。通过“做加法”，为本科专业学生职业能力“再加码”。例如，在烹饪与营养教育、财务管理等专业开展“1+X”职业技能资格考试试点工作；建设吴维潮大师工作室等非物质文化遗产技能大师工作室，开展现代学徒制试点工作等。

学校支持教师编写适合职业教育的教材，以及基于潮州非物质文化遗产资源构建校本课程。学校教师肖刚作为第一主编的教材《Python中文自然语言处理基础与实践》入选首批“十四五”职业教育国家规划教材书目，学校教师曹亚明主持的《何以潮州——潮州非遗传承与实践》获评广东省一流社会实践课程。

学校还加大校内外实践基地建设，为非师范专业实施全程叠加嵌入式实践育人模式奠定基础。经过不断建设完善，学校成为中国潮州菜研发和人才培养基地，被工业和信息化部确定为产教融合数字化实践中心建设试点单位，被教育部确定为德国博世应用型和技术技能型人才培养合作试点项目首批培育建设单位。

2024年12月，韩师在推动职业教育上迈出新步——成立职业教育学院。其目的，就在于统筹校内外职业教育资源，与高职院校联合办学，错位发展，培养具有“本科素养、高职技能”复合创新应用型人才。因此，职业教育学院揭牌当日，联合办学的职业院校教务部（处）长均被聘为学院的外聘副院长。

袁德辉表示，学校将进一步推进“一学院一产业学院”“一专业一重点赛事”、智慧课程建设、专业结构调整优化、专业认证等重要工程，进一步培养符合新质生产力需求的应用型人才。他特别提到，最近广东省教育厅正组织开展2025年中等职业学校和本科高校协同育人试点申报工作，学校将主动把握这个契机，开展“3+4”中职本科一体化人才培养模式试点，坚持素质与技能双升的育人理念，培养高技能创新型的职业技能大师。

再升级：计划在海外创办潮菜学院

实际上，在此之前，学校就已与高职院校一起推进高本协同育人，构建起了从中职、高职到本科乃至更高层次的完整职业教育人才培养立交桥。

例如，在培养非遗人才上，同样建立了这样的非物质文化遗产传承教学体系，从初级技能到高级技能纵向延伸，解决了以往非遗教育学制短的难题。从2019年成立起，潮菜学院也已建立中职、高职、本科贯通衔接的“3+2+2”的“粤菜师傅”人才培养体系。

在职业院校学习了三年烹饪专业后，杨乐轩通过专升本考试，成为韩师潮菜学院烹饪与营养教育本科学生。2020年毕业后，他又到国外修读硕士，回国后进入佛山一家预制菜企业，如今已是这家企业的研发总管。另一名学生马川东，进入韩师潮菜学院烹饪与营养教育专业学习，毕业后进入一家品牌火锅店担任店长，并将其在韩师学习的烹饪管理知识充分运用到工作中，助力该火锅店业绩翻番。如今，谈起这些经历时，两位学生都由衷感慨，韩师所搭建的职业教育人才培养体系，不仅提升了他们的职业水平、学历水平，也改变了他们的人生。

“以往，中职烹饪专业的学生只能先通过‘3+2’模式考取大专，再通过专插本考试攻读本科。如今，通过春季开展的职业高考，他们有了直接升入本科的机会。”韩师潮菜学院副院长黄俊生说，从普通高中考上来的学生，一般都需要重新认识烹饪专业，而中职生本来就在烹饪专业学习，对中餐、西餐、中西点等各方面知识更为熟悉，“匠人”的烙印也更深。

搭建这座“立交桥”，锚定的正是潮州菜行业的传承和发展，将工匠精神融入人才培养全过程尤为重要，而工匠精神的培养，不仅需要丰厚的实践“土壤”，也要有行业的能工巧匠作为良师。因此，潮菜学院借助社会力量“柔性引才”，引进行业大师并建立“新型现代学徒制”。

据黄俊生介绍，这种师徒制的“新”，就在于让学院的青年教师先成为大师的学徒，再将这些知识结合学校的教学内容传授给学生，让“老师先成为大师”，借此培养优质师资，助力教师成长。在他看来，培养建设具有工匠精神的师资团队，强化优秀教师的引进与培养，更能持续提升工匠精神培树质量。

在注重工匠精神传承的同时，潮菜学院还关注创新精神的培养。黄俊生说，学院开设了“综合设计实验”“主题餐厅”等课程，要求学生不仅要学会烹饪，还能设计菜品，为菜品赋予创意，将传统食品转化为工业化的茶饮、美食等。例如对某一种传统食品，学校会要求学生先学习其制作技艺，在“复刻”的基础上去思考现有配方下如何优化口感、延长保质期等，“这个过程需要学生自己去摸索，我们也鼓励他们运用人工智能作为辅助。”

当前，潮菜学院还强化校际合作交流，赋能职业教育提质。2024年9月，与福建技术师范学院启动实施校际学生交流项目，两校各互派出烹饪与营养教育专业的8名同学，到对方学校交流学习一个学期。同时，致力将职业教育人才培养推向海外，目前已与东南亚的大学合作，以“教师走出去”“学生引进来”的方式开展人才培养。接下来，学校还计划在海外创办潮菜学院。

再发力：多样化开展职业技能培训

作为地方高等师范院校职业教育的重要组成部分，继续教育学院同样是“多元成长通道”的一环。

“我们必须在学历教育和非学历教育两个板块积极作为，实现学历教育与非学历教育双轨并行，为地方经济社会发展提供有力支撑。”主持工作的学院副院长黄振鹏说。

对此，学院深入研究地方产业结构和发展规划，针对当地对学前教育、烹饪与营养教育、人力资源管理等专业人才的需求设置专业，目前已有16个本科专业、3个专科专业。借力信息化技术，学院推进线上线下混合式教学模式，投入80多万元建设学历继续教育综合信息管理平台。为保障线上学习效果，学院建立学习过程监测与评估体系，利用大数据分析学生学习行为，及时调整教学策略。

如何延伸高等教育资源助力职业教育，韩师也在探索。黄振鹏表示，学院进一步扩大高等学历继续教育服务范围，拟在全省增设5至8个校外教学点，其中在潮汕揭三市增设1至2个教学点。“我们会安排骨干教师定期到校外教学点授课，将学校的精品课程资源通过网络平台推送给校外教学点的学生等，让这些校外教学点可以共享学校的师资、课程、实训设备等资源。”

韩师还注重加强与其他高校、教育机构以及国外高校的合作交流，与珠三角的院校如东莞城市学院、广东科技学院开展合作办学项目，共建师资库和课程，共享优质教育资源。通过与企业合作，还计划开展“1+1”硕士项目，并筹划开办“2+2”本科海外留学项目。

而在非学历教育上，韩师则更注重职业技能培训、教师专业发展和行业培训服务，为区域经济社会发展提供全方位支持。

“作为师范院校继续教育学院，我们承担着提升地方教师素质的重要使命。”黄振鹏说，学院扎实推进省级培训项目，开展多层次、多形式的教师培训项目，包括粤东西北教师全员轮训项目、省级示范性培训项目、学科教学培训等。在此过程中，采用案例教学、观摩研讨、跟岗实践等培训方式，为教师持续发展提供支持。2024年，继续教育学院组织开展粤东西北教师全员轮训项目25个、省级示范性培训项目5个、对口帮扶粤东三市基础教育高质量发展培训项目3个，培训总人数约4000人。

学院还充分发挥高校的资源优势，开展多样化的职业技能培训项目。例如，与汕头市中训职业技能培训学校合作，为在校学生及社会人员提供职业技能等级评价服务；与潮州市人社局合作，开办陶瓷产业技能人才培养培训，助力人才培养与社会发展。

在开展行业培训服务上，学院也针对特定单位、行业的特殊需求，统筹学校及地区优质资源，开发针对性和实用性兼具的定制化培训课程，如与苏州市合作，开展亚太地区古建筑保护与修复技术高级人才研修班；为各地方税务系统、电力系统、公检法系统开展各种综合素质提升培训班等。