青苹果vs红苹果：营养大比拼

青苹果vs红苹果：营养大比拼

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https://www.sohu.com/a/769031363_121118801

在同一品种里，青蛇果的有机酸、花青素、维生素都要比红蛇果更丰富！
在研究报告中，我们可以看到，青蛇果果肉中的原花青素含量，不仅比红蛇果要高，更是红富士的近三倍。[1]
并且青蛇果的维生素C含量约为63mg/100g，也比红蛇果（31.5mg/100g)的含量高，是它的两倍。[2]
但红色苹果胜在品种丰富！在不同品种的对比下，像烟台富士这种红苹果的维生素C含量（157.5mg/100g）要高出青蛇果许多。
并且如红玉、祝光这两个品种的红苹果，膳食纤维含量能达到4g/100g[3]，而青苹果总体的膳食纤维含量只在1~2g/100g。
所以在同一品种中，青苹果略胜一筹，而总得来说，两种颜色的苹果营养其实不分上下！
想补充维生素C、花青素营养的朋友，可以选青苹果！而喜欢脆甜口感，想补充更多膳食纤维的朋友，可以带皮吃红苹果呀！

参考资料
[1]陈艳彬.不同品种苹果品质及营养成分分析[J].长治学院学报,2012,29(05):72-75.
[2]刘洪,李淼,冯静,张景风,吴俱友,候杰,刘新.成都地区市售水果中原花青素含量的分析比较[J].陕西农业科学,2011,57(4):35-37.
[3]《中国食物成分表》