食品安全知识全攻略：从选购到应急处理

食品安全知识全攻略：从选购到应急处理

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澎湃

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食品安全关系到每个人的健康和生命安全。本文将为您详细介绍食品安全的基本知识、选购要点、预防食源性疾病的方法以及食物中毒后的应急措施，帮助您更好地守护"舌尖上的安全"。

什么是食品安全？

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全小常识

1. 购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无SC标识。
2. 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。

3. 注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。
4. 少吃油炸、油煎食品。

食品选购妙招

1. 看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2. 看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。
3. 闻香味：产品香应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，若有异味，则表明已变质。
4. 品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。

生活中如何保障食品安全？

如何预防食源性疾病？

1. 不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。
2. 不食用来历不明的食品；不购买无厂名、无厂址和保质期等标识不全的食品。
3. 不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
4. 不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
5. 不随便吃野菜、野果。
6. 生吃瓜果要洗净。
7. 进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。

食物中毒后的应急措施

食物中毒通常在进餐后短时间内急性发病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外还可出现发热、头痛、眩晕、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。

食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

1. 饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
2. 催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
3. 导泻：如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。
4. 处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。

食品安全记心间，健康幸福每一天！让我们共同守护"舌尖上的安全"，让每一份食物都成为滋养生命的礼物，而不是危害健康的隐患！

本文原文来自澎湃新闻