紫苏食谱大全：四道美味又养生的紫苏佳肴

紫苏食谱大全：四道美味又养生的紫苏佳肴

紫苏，作为一种常见的药食同源植物，在我国传统饮食文化中占据着重要地位。它不仅具有独特的香气，还富含多种营养成分，具有解表散寒、行气和胃等功效。下面为大家介绍几款简单实用的紫苏食疗食谱，让美味与健康兼得。

紫苏叶炖蛋（解表散寒）

材料：

• 紫苏叶 50克
• 鸡蛋 2个
• 生姜末或生姜丝 适量
• 油、盐 适量

制作方法：

1. 将紫苏叶煎水，待煎剂冷却后，将鸡蛋打匀。
2. 将蛋液、姜丝倒入紫苏煎剂中，充分搅匀。
3. 放入蒸锅蒸炖，炖之前可根据个人口味加入适量的油、盐调味。

紫苏生姜红枣茶

材料：

• 鲜紫苏叶 10克
• 生姜 3块
• 红枣 15克

制作方法：

1. 将红枣洗净去核，姜切成片。
2. 将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里，用大火煮开后改用文火炖30分钟。
3. 30分钟后，将紫苏叶、红枣和姜片捞出，再将枣挑出来放回锅里继续用文火煮15分钟。

功效：
具有暖胃散寒，助消化行气的作用。

紫苏炒田螺

材料：

• 田螺
• 紫苏叶
• 沙茶酱
• 蒜蓉
• 豆豉
• 精盐

制作方法：

1. 放油烧开，将蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中爆香。
2. 加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。
3. 勾芡并浇上熟油即可。

功效：
防治感冒。

紫苏泡菜

材料：

• 鲜青紫苏叶 30片
• 泡菜
• 辣椒粉
• 蒜泥
• 盐和糖 适量

制作方法：

1. 将泡菜及所有调料置于盘中。
2. 将紫苏交叉放在泡菜上，然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料。
3. 腌一夜，让味道充分渗透。

功效：
这是一道可口的佐餐小菜，适于冬季经常体寒、食欲不振的人。泡菜中含有丰富的维生素，还含有能补充体力的营养物质，缓解疲劳的效果不错。