这种“败火”蔬菜正当季，降火气防便秘

这种“败火”蔬菜正当季，降火气防便秘

俗话说的好：“冬季进补，来年打虎。”不知道大家最近是不是和我一样，这段时间没少吃羊肉、牛肉等滋补的食物。但作为一个营养师，在满足了口腹之欲的同时，我还得提醒大家，冬季本就干燥容易上火，要注意别补过头了。今天，我就来给大家介绍一个我冬季常吃的天然“败火菜”——儿菜。

它是天然的“败火菜”

进补上火可以多吃它

看到这个名字，估计很多北方的朋友都会觉得很蒙圈。但实际上，它就是大家常说的“抱子芥”、“超生菜”、“拳头菜”等，它的营养价值很高，如果把进补期间的素菜换成它，那可真是清香又解腻。

而之所以把它称为“败火菜”，是因为：

维C含量丰富——降火、防溃疡

一颗儿菜中所含的维生素C含量，是人体每日维生素C建议摄取的1.5倍，而维生素C对于上火引起的口腔溃疡、牙龈出血有一定的帮助。

高钾食物——辅助降血压

儿菜属于高钾食物，每100g儿菜含钾量约为287mg，而同样重量的白菜钾含量仅为130mg。

冬季气温降低，很多人容易出现血压升高的情况。此时多吃点儿菜，可以平衡体内的电解质，舒张血管，帮助我们把血压维持在正常范围内。

含水量高——补水、促消化

此外，儿菜的含水量还非常高，每100g儿菜中含有95.0g水分。这种高含水量使得儿菜在食用时口感清爽，同时也具有很好的润肠通便作用，能够帮助我们调节体内的水分平衡，促进消化。

特别适合冬天滋补之物吃多了的便秘人群，去缓解便秘症状，调节肠胃功能。

还是利尿消肿的“祛风菜”

体内有湿热、痛风的人要常吃

不仅如此，早前节目中，中国中医科学院望京医院的曹院长还曾过介绍儿菜也是一道“祛风菜”，特别适合有间歇期、慢性期的痛风人群常吃。

这是怎么回事呢？

原来，在中医看来，人之所以会得痛风，是因为体内有湿热。当湿热在全身游走，到了关节，就会诱发关节剧痛。

而儿菜属于低嘌呤蔬菜，它被中医认为是一种寒性食物，有清热利湿、下气消食、利尿消肿等作用。

常吃刚好可以帮助平衡体内热气，缓解上火引发的不适，利尿排湿气，促进血液循环，但要注意在炒之前不要焯水，最好做出来的味道有点苦涩，这样才能保留更多有效成分。

儿菜这样吃

美味更上一层楼

说到这里，很多人可能还不知道该怎么吃，其实日常儿菜的食用方法多样，可炒、可拌、可做馅，直接清水煮着吃也可以。

接下来，我就给大家分享两道儿菜做成的美食：

炝拌儿菜——快捷又下火

【食材】

儿菜、青红椒、葱姜蒜。

【做法】

①新鲜儿菜去皮洗净，切成薄片备用；

②将儿菜放入碗中，加入大量盐抓拌，然后用清水洗净之后再放回碗中，加盐腌制，可以使儿菜尝起来的口感更脆嫩，还有杀菌的作用；

③加入小洋葱碎末、葱花、青红椒、麻椒、鸡粉、白糖、2滴生抽、少量胡椒粉；

④将热油淋到儿菜上，搅拌均匀即可。

儿菜炒腊肉——荤素搭配又下饭

【食材】

儿菜、腊肉、葱姜蒜。

【做法】

①儿菜去皮洗净切成薄片，腊肉水煮去除多余盐分，切成薄片，葱姜、蒜苗洗净切好备用；

②炒锅预热，下腊肉煸炒出油脂，然后下入生姜、蒜片，小火微煸；

③下儿菜翻炒至断生，依据腊肉的咸淡加适量盐调味；

④下蒜苗、适量鸡精炒匀出锅。