砀山梨：果大核小、皮薄多汁，中国三大名梨之首

砀山梨：果大核小、皮薄多汁，中国三大名梨之首

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砀山梨，作为中国传统的三大名梨之首，以其独特的地理环境和悠久的栽培历史而闻名。从明清时期的贡品到如今的知名品牌，砀山梨不仅是一种水果，更承载着丰富的文化内涵和历史记忆。

“漫天飞黄土、张口一嘴沙”，曾是安徽省宿州市砀山县黄河故道的真实写照。千百年来河道淤塞、洪水频繁泛滥，环境恶劣，而正是因为长久的河道淤塞，反而为酥梨的生长提供了独一无二的土壤环境，加之所处经纬度的优势，确保了酥梨糖分的积累。砀山酥梨甜度高且含多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质，常食之，对身心健康很有裨益。

1935年9月，《苏州明报》赞美安徽砀山梨“大如饭碗，味甘而脆”，且“出产甚多，每斤仅售七八十文。如往产梨之果园中间游，可恣意啖食，不取分文”。然而由于“运送不便，未能与莱阳梨一争短长”。

砀山酥梨栽培历史悠久，是中国传统三大名梨之首，以其汁多味甜且具有润肺止咳作用而驰名中外。明清时期，砀山酥梨渐规模，明万历、清乾隆时安徽砀山梨被列为贡品。

砀山梨的特点是什么呢？首先，砀山梨的个头很大，一般的砀山梨重约500克，有的甚至可以达到1公斤，是普通梨的几倍。其次，砀山梨的皮很薄，只有1毫米左右，而且颜色鲜艳，有黄色、绿色、红色等多种。再次，砀山梨的肉很厚，占了梨的90%以上，而且肉质细嫩，含水量高，口感清甜爽口，有一种独特的香气。最后，砀山梨的核很小，只有一粒芝麻大小，而且很少，不影响食用。

砀山酥梨以果大核小、黄亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而驰名中外。属白梨品系，是白梨和沙梨的天然杂交品种，9月上中旬成熟。果实近圆柱形，顶部平截稍宽，平均单果重250克，大者可达1000克以上。果肉洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如蜜，更兼皮薄多汁，弹指即破，入口即酥，落地无渣等特点。

自古盛传：“砀山梨，皮儿薄，落到地上找不着”。