这4种鱼类要少吃！含重金属影响健康也破坏海洋

这4种鱼类要少吃！含重金属影响健康也破坏海洋

鱼类含有丰富的蛋白质，是饭桌上经常出现的肉类之一，但你知道并不是每种鱼都适合食用吗？本期带你看看4种应该要少吃的鱼类，一些含有重金属，摄入过量会影响健康，一些则会对海洋生态造成威胁，下次吃鱼要注意咯！

早前台湾节目《57健康同学会》邀请了保健室主任、药理学教授潘怀宗和新光医院肾脏科江守山医生分享4种应该要少吃的鱼类，包括蓝鳍吞拿鱼、旗鱼、野生石斑和鲨鱼。

蓝鳍吞拿鱼

江守山医生表示，现在吞拿鱼需求量大。捕鱼量大，年纪小的吞拿鱼没有机会繁殖就被捕获，容易影响整个种族的生存，以前会捕捉成年鱼，每条有300多公斤重，跟车子一样大，但现在只有80公斤未成年的鱼都会被抓来吃。另外，蓝鳍吞拿鱼的汞含量超标·容易令人中毒，它是很强的掠食类鱼种，所以一生中会吃很多鱼，体内累积了所有鱼的重金属，如甲基汞，人类吃了容易中毒。

教授引用成功大学李俊璋教授的研究，发现吃得多鱼的人头发的汞含量会高。汞是神经毒素，过量摄取会带来4个问题：肝功能变差、肾功能较差、惯用手会颤抖，以及容易出现四肢麻木现象。

旗鱼

旗鱼是鱼中短跑冠军，它的汞含量比蓝鳍吞拿鱼更高，因此美国禁止给小孩吃旗鱼，当中的汞含量也不能透过烹煮而减少。

野生石斑

保健室主任、药理学教授潘怀宗医生表示，野生石斑属珊瑚礁鱼，很多时会过量捕鱼，破壤珊瑚礁一带的生态环境。至于养殖鱼，由于它的鳞片很细，容易被细菌感染·若受感染时会烂尾烂鳍，于是渔民会用药解决，如孔雀绿，这些药带毒性，对人体有害。

鲨鱼

鲨鱼有含汞量的问题，平时买鱼油如深海鲛肝油，是用鲨鱼的肝制成，肝的含汞量又比肉高出10倍，所以变相买了汞来来吃。较安全的选择是沙丁鱼，沙丁鱼是目前世界上最主要的鱼油供应鱼类。另外，坊间有鲨鱼软骨制成的产品，也要注意汞含量。

本文原文来自U Lifestyle