麦卢卡蜂蜜是什么？功效与食用方法全解析

麦卢卡蜂蜜是什么？功效与食用方法全解析

蜂蜜传统被认为有止咳的效果，本草里也说蜂蜜可以润肺止咳，所以很多止咳化痰的喉糖、枇杷膏、梨膏都标榜加了纯正蜂蜜。但是蜂蜜到底为何可以止咳也一直说不出个道理来，有说蜂蜜里的胶质、也有说蜂蜜里的糖分有滋润作用，的确蜂蜜里含有丰富的果糖与葡萄糖，但就算这样说，如果咳嗽吃这些糖，反倒容易咳得更厉害，所以蜂蜜止咳一说，一直停留在传统的说法里。

直到最近，日本研究团队证实了蜂蜜的止咳功效来自一种吲哚生物碱的成分“Melpyrrole”，并在动物实验里印证它就是止咳成分。也由此印证，蜂蜜其实并不只是糖的另一种形式，蜂蜜里还有许多微量成分，如酵素可以帮助消化，因此蜂蜜自古也说可以滑肠通便，其他蜂蜜里还有许多黄酮类、多酚、植物精油、矿物质等，让蜂蜜具有许多功效。

而在众多蜂蜜之中最有功效的，其实当属新西兰最出名的麦卢卡（麦卢卡）蜂蜜，产量稀少，价格昂贵，经医学研究证实具有很强的抗菌性、抗炎等功效。

特殊的新西兰麦卢卡蜂蜜

蜂蜜因为蜜蜂所采的花蜜而有龙眼蜜、百花蜜等区分，而在众多蜂蜜之中最有功效的，其实当属新西兰最出名的麦卢卡（麦卢卡）蜂蜜。只有蜜蜂采自新西兰以及澳大利亚原生的麦卢卡树（Leptospermum scoparium）的蜂蜜才能叫做麦卢卡蜂蜜。因为产量稀少，所以价格昂贵，一瓶大概都要台币两三千元，但是因为它的功效很特别，所以在世界上还是供不应求，蜂蜜造假事件也是时有所闻。

经过科学家研究，麦卢卡蜂蜜功效的来自含有的甲基乙二醛（methylglyoxal，MGO）这个特殊分子，因此让麦卢卡蜂蜜具有很强的抗菌性、抗炎性等功效，所以经医疗处理过的麦卢卡蜂蜜甚至在国外得到药证可以作为外用敷剂之用，可以涂在伤口消炎、杀菌、预防感染，对杀死金黄色葡萄球菌特别有一套。因此经过各国研究，确定麦卢卡蜂蜜具有的效果有以下几项：

帮助伤口愈合

自古以来，蜂蜜一直被用来治疗伤口、烧伤、溃疡和脓疮。这是因为它具有抗菌和抗氧化的特性，同时保持伤口湿润环境和形成保护屏障，防止微生物感染伤口。而研究显示，麦卢卡蜂蜜促进伤口愈合的效果叫其他蜂蜜更强，增强组织再生，甚至减轻烧伤患者的疼痛，也有助于杀死伤口常出现的金黄色葡萄球菌。

不过请注意，外用于伤口的麦卢卡蜂蜜必须经过医疗级的灭菌处理才安全。

维持口腔健康

研究显示，麦卢卡蜂蜜特殊的抑菌物质，能够抑制引起牙龈炎和蛀牙的有害口腔细菌的生长。

保持呼吸道健康

麦卢卡蜂蜜可以帮助缓解由上呼吸道感染引起的咳嗽。它甚至可能比常用的咳嗽药物更有效，降低咳嗽的频率和严重程度。预防细菌或病毒引起的常见感染，比免引起感冒、急性支气管炎、流感等症。

预防胃溃疡

研究显示，麦卢卡蜂蜜强大的抗菌效果可能有助于预防由幽门杆菌引起的胃溃疡，研究发现，每周食用蜂蜜超过五天的人，其幽门杆菌感染风险显著低于不经常食用蜂蜜的人。

帮助消化

动物研究显示，定期食用麦卢卡蜂蜜可能有助于控制肠道坏菌-困难梭状杆菌，这是一种引起严重腹泻和肠道炎症的细菌。这可能源自于麦卢卡蜂蜜的强抗菌能力，以及其含有的益生质帮助好菌生长的结果。所以推论对炎症性肠病（IBD）有预防作用，IBD包括溃疡性结肠炎和克罗恩病，可能导致长期诸如腹泻、腹痛、恶心和呕吐等症。

麦卢卡蜂蜜有哪些安全性要注意？

蜂蜜还是具有相当的糖分，所以糖尿病患者食用蜂蜜前须咨询医师比较安全。

蜂蜜含有花粉等过敏原，有过敏体质者要特别注意。

此外未满一岁的婴儿因为肠道发育尚未完全，不要食用任何蜂蜜，以免肉毒杆菌中毒。

麦卢卡蜂蜜怎么吃？

麦卢卡蜂蜜味道很特殊，有一种植物特有的精油味与清凉感，有点像薄荷、肉桂的味道。因为麦卢卡蜂蜜是新西兰特产，所以很多台湾人去新西兰就会买麦卢卡蜂蜜带回来，在当地买到的比较容易是真品，其他地方常听到有假货，因为真假确实很难辨，所以买错就没了功效，所以一些认证也可以帮助分辨。韦恩手边有一瓶朋友最近进口的麦卢卡蜂蜜，最近天凉，用温水化开喝真的很舒服，蜂蜜最好不要加热，才好维持活性。