紫禁城里的柿文化
紫禁城里的柿文化
紫禁城里的柿文化源远流长，从皇家园林的景观植物到宫廷美食，再到岁朝画中的吉祥象征，柿子承载着丰富的历史文化内涵。本文将为您详细介绍紫禁城里的柿文化，展现这一传统植物在皇家生活中的独特地位。
柿树原产于我国，是柿科柿属乔木植物。柿树与我国古代皇室渊源久远，先秦古籍《礼记》中，柿子就被列为皇家果品之一。柿树笔直挺拔，柿叶宽大浓密，柿子饱满圆润，且包含了多种吉祥美好的寓意，因而深受皇家赏识。故宫又名紫禁城，为明清皇宫，包含了丰富的柿文化。秋末冬初，宫中美景之一，即为挂满累累红果的柿子树。不仅如此，柿子曾"救济"明朝开国皇帝朱元璋，柿子为宫中美食，柿子还是宫廷岁朝画中的"主角"之一。
皇家柿树为美景
柿树为古代皇家宫殿、皇家园林的常见植物，不仅因为柿子有着美好的寓意，还因为柿子树本身具有的优雅形态和绚丽色彩。春夏时期的柿子树枝繁叶茂、绿意盎然；秋末冬初，红透的柿子与金黄的树叶相映成趣，为古代皇室所欣赏。汉代司马相如的《上林赋》载："枇杷橪柿……罗乎后宫，列乎北园"，即枇杷、酸枣（橪）、柿子等果树，遍植于皇家园林之上林苑。唐代欧阳询的《艺文类聚》载："《晋宫阁名》曰华林园杮六十七株，晖章殿前杮一株"，即西晋时期皇家园林之华林园内、后宫之晖章殿前，均栽植有柿子树。明万历年间太监刘若愚的《酌中志》载：明代宫中"长庚桥南有柿一株，高二丈余，每至霜后，实悬树杪，丹色可爱"。即长庚桥（位于今故宫西北区域，连接文物医院与长庚门的桥）南的柿子树上，红彤彤的果实挂满枝头，讨人喜欢。如今的故宫博物院，在右翼门外，寿康门前（图1），延禧宫院内，均种植有柿子树。秋末初冬时节，挂满枝头的红柿子与红墙黄瓦相映成趣，成为一道道美妙的风景，给观者带来了阵阵暖意。
图1 寿康门前的柿子树（作者摄于2024年11月3日）
柿树之美，亦可见古代诗歌。南朝梁官员庾仲容的《咏柿诗》，为现存较早的记载。诗中有："发叶临层槛，翻英糅花药"。诗人用"发叶"来描绘柿叶新生的情形，用"翻英"、"花药"来描述柿树枝叶与花朵的充满生机场景。类似的，紫禁城帝王亦赋诗表达赏柿的喜悦之情。如雍正帝曾作诗《暮秋》，其中有"秋老松含翠，霜浓柿缀红"。诗中描绘秋意逐深，但松树依然翠绿；寒霜渐浓，但柿子仍然呈现出鲜艳的红色；皇家园林美丽的秋景，离不开柿树的点缀。又如乾隆帝曾作诗《御园深秋》，其中有："柿红蕉绿挥毫润，何必瑶笺誇薛涛。"诗中亦赞美秋天的柿树赏心悦目，满树的果实，犹如一颗颗金黄色的宝石，耀眼而又绚烂。不仅如此，金黄的柿子与青绿的柿叶相映衬，凸显出秋天的色彩与生机。乾隆帝在诗中说明，柿树之美与唐代女诗人薛涛的才气一样，无需用华丽的辞藻描述。
朱元璋封柿树为侯
明太祖皇帝朱元璋（1328-1398），曾封一株柿子树为"凌霜侯"，因为此树曾经救济过他。明代张定的《在田录》中，对此事有详细的记载。朱元璋在未发迹时，某天路过一个荒村，人烟稀少。已经饿了两天的他进入一户院内，但见残垣断壁，皆因兵火所致。他在悲伤之时，突然注意到院内东北角有一株柿子树，树上结满了成熟的霜柿（"东北隅有一树霜柿，正熟"）。朱元璋大喜，连忙爬树采摘，一口气吃了十多个柿子才吃饱（"上取食之，食十枚便饱"）。元朝至正十五年（1355）夏天，朱元璋率兵攻打采石（今安徽省马鞍山市采石镇）。采石距离太平路（位于今安徽省当涂县）很近，朱元璋于是从太平路发兵。路上，朱元璋又巧遇了这株柿子树。朱元璋于是下马，一边给众人讲解这株树当年救济他的故事，一边将一件红色的战袍披在树干上，对其行礼，并封此树为"凌霜侯"（"上指树以前事语左右，因下马以赤袍加之曰：封尔为凌霜长者，或曰凌霜侯"）。
清代乾隆帝曾作诗《题陆治四时蔬果卷·柿子》："霜落秋林熟爪鸿，下过中社酒村翁。似兹那藉封侯号，却见稗官拟剪桐"；并在诗尾注解："见张定《在田录》纪明太祖事"。陆治为明代画家，工于写生，具有独特的艺术风格。乾隆帝在诗中，赞美了画中霜柿栩栩如生，联想到霜柿甜美可口，引飞鸟前来啄食，亦为老少皆宜的美食；又借张定的《在田录》，遥想同样作为帝王的朱元璋，落魄时被柿子"救济"，后来还封柿树为侯，感叹朝代更迭、时过境迁。此处，"爪鸿"是指飞鸟用爪子抓住柿子，"稗官"是指记录历史的小吏，"社"指古代的居民组织，"剪桐"指帝王分封。
朱元璋肇建明朝后，深知柿子在饥荒之年可当粮食的重要性，因而鼓励全国各地种植柿树。如据明代俞汝为的《荒政要览》记载：洪武二十年（1387），朱元璋考虑百姓有可能粮食不足，下令凤阳、滁州、和州、庐州的毎戸"种桑二百株，种柿二百株，种枣一百株，用防饥岁"。又如据《明太祖实录》记载：洪武二十五年（1392）春，朱元璋下令："在屯军士，人树桑、枣百株，柿、栗、胡桃之类，随地所宜植之，亦足以备岁歉之不给尔"，并命令五军都督府（明代最高军事机构）全程督导。朱元璋认为，种植柿树，"丰年可以卖钞，俭年可当粮食"（《圣学格物通》卷86）。这种观点，无疑与朱元璋在兵荒马乱、缺餐少食时期，得到柿子的"救助"密切相关。而朱元璋给柿树封侯的典故，亦可反映其对柿子的重视。
宫廷美食有柿子
柿子不仅有着吉祥的寓意，还是一种甜美的食果。梁简文帝在《谢东宫赐柿启》中，称赞柿子"甘清玉露，味重金液。虽复安邑秋献，灵关晚实，无以匹此嘉名，方兹擅美。"柿子味道之美，即便安邑的枣子、蜀都的紫梨那么有名的水果，也都无法比及。其中，"安邑秋献"源于西汉司马迁《史记》中的"安邑千树枣"，"灵关晚实"源于西晋左思《蜀都赋》中的紫梨。故宫藏五代时期顾闳中的《韩熙载夜宴图》，再现了南唐大臣韩熙载夜宴宾客的历史情景。画面中，主客之间的长案上摆了八品食果，其中就包含了柿子（图2）。明代李时珍在《本草纲目》中，称柿子"自然红熟如烘成，涩味尽去，其甘如蜜"。柿子滋味甘甜，适量食用（每天1-2个）对人的健康有利。由于柿子味美，因而在明清时期，柿子受宫中皇室成员喜爱，或自己享用，或予以馈赠、赏赐。
图2 《韩熙载夜宴图》局部
据《酌中志》载，明代宫中新年有一道干果美食，叫"百事大吉盒儿"，内为柿饼、荔枝、圆眼、栗子、熟枣。《大清会典事例》对宫中荐新食材规定，其中有"九月荐柿"。而宫中喜欢吃柿子的皇帝，以雍正帝为代表。雍正五年（1727）四月，雍正帝谕旨河南巡抚田文镜，说想吃曹州的柿霜。于是田文镜"即密差家人赴曹州产地购买柿霜"（《雍正朝汉文朱批奏折汇编》第9册，江苏古籍出版社1991年版）。由于当时并非柿子产果实季节，因而田文镜只能凑五箱柿霜，加急寄送给雍正帝当零食用。此处的"柿霜"，是指柿子果实制成柿饼时，外表所生的白色粉霜。清代丁宜曾的《农圃便览》载："柿饼用大柿去皮，捻扁，日晒夜露，至干，纳瓮中，自生柿霜。"
宫中帝王不仅自己品尝柿子，有时还将其作为特殊的"美味"，赠与他人。如据眀代李如一的《水南翰记》记载：内阁首辅严嵩得了痔疮，行动不便无法上朝；嘉靖帝知道后，派人给严嵩送了一些柿子；严嵩感激万分，作诗"草木何知，赖乾坤之长养；桑榆有幸，承天日之光辉"，以表谢意。又如康熙二十一年（1682）春，康熙赴盛京（今辽宁沈阳）谒陵，不时挂念祖母孝庄皇太后。康熙到盛京后，派人给太后送一些美食，以表孝心。这些美食中，就包含了"朝鲜所进柿饼"（《大清圣祖仁皇帝实录》卷101）。再如晚清重臣翁同龢在《翁文恭公日記》中，记载了慈禧或光绪多次赏赐他柿子的经历："同治戊辰（1868），赏御书福寿字赏杮饼廿五枚"；"同治庚午（1870），赏杮饼"；"光绪戊寅（1878），赏杮饼"；"光绪己卯（1879），赏杮饼"；等等。
岁朝画中"柿柿如意"
在我国传统文化中，柿子为吉物。唐代段成式的《酉阳杂俎》载，柿有"七德"："一寿，二多阴，三无鸟窠，四无虫，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥大"。不仅如此，"柿"谐音"事"。因而在明清宫廷的岁朝绘画中，柿子为绘制内容之一，来反映出帝王的丰富愿望。
如故宫博物院藏《岁朝佳兆图》（图3），柿子为其中的岁朝吉物。此画为明宪宗于成化辛丑年（1481）绘制。画面中，钟馗头戴破帽，身着宽袍，右手执如意，左手挟小鬼，双目炯炯有神，紧盯前方飞舞的蝙蝠，疾步前行。钟馗为道教中的俗神，专司驱邪捉鬼。其旁边的小鬼，则以侍者身份出现，且赤足半裸，双手将装有柿子、柏枝的盘子举过头顶，与钟馗相伴而行。
图3 （明）朱见深《岁朝佳兆图轴》
画中的柿子外形光滑圆润、颜色微微泛红，寓意吉祥与喜庆。画中尽管没有画出柿蒂（柿子的花托部分），并不代表柿子没有柿蒂。相反，柿蒂与果实一直都是相生相伴，寓意根基牢固，不易动摇。《酉阳杂俎》亦载："木中根固，柿为最"。不仅如此，柿蒂中间有一个柿梗，四边有心形萼片，犹如一个如意云头，因此柿子本身就有"事事如意"的文化内涵。另"柿"谐音"事"，与其他物件组合时，包含了丰富的吉祥寓意。画面中的柿子有两个，寓意"好事成双"。柿子、柏枝放在盘子里，寓意"百事如意"，且合盘托出，毫无保留。此外，由于"蝠"谐音"福"，因而与柿子共画面时，又有"事事有福"之意。
又如国家博物馆藏《先春如意图》（图4），其中亦可见柿子。此画为清乾隆皇帝于甲戌年（1754）春绘制。画面中，两支梅花插于梅瓶中，梅瓶旁有柿子、灵芝状如意、百合等吉物。其中，柿子有两个，且被"串"在一个树梢上，其果实饱满圆润令人馋涎欲滴，蒂叶简洁优美如绽放的四瓣花，而树上的叶片给人以刚从柿树上摘取之感。上述吉物与柿子搭配，表达了丰富的寓意。梅花在岁暮盛开，寓意高洁及传春报喜，梅花、梅瓶与柿子搭配，且花枝、柿子数量均为二，寓意"好事成双"、"双喜临门"。如意做成灵芝（延年益寿的仙草）的形状，与柿子搭配，寓意"事事如意"。而画面中的柿子、如意、梅瓶、梅花、百合的组合，又为我国传统文化中"新韶如意"的纹饰，寓意新年万事如意。其中，"韶"为古代乐曲名，意为美好，"新韶"即新年之意。
综上可知，故宫里包含了丰富的柿文化，这与柿树优美的外形，柿子丰富的寓意切相关。这不仅是我国传统植物浓厚历史文化的体现，亦为明清皇家园林文化、宫廷饮食文化、节俗文化的重要组成内容。
本文原文刊载于《北京晚报》2024年12月26日第19版，有修改。