茉莉龙珠当中的龙珠是怎么来的，带大家认识出口绿茶的一种-珠茶
茉莉龙珠当中的龙珠是怎么来的，带大家认识出口绿茶的一种-珠茶
茉莉龙珠茶，因其独特的珠型外观而得名，但你是否好奇这种紧压型珠型茶是如何制作而成的？本文将带你深入了解珠茶的前世今生，从其生产工艺、品质特点到与辉白茶的对比，全面解析这一传统出口绿茶的独特魅力。
珠茶的概述与市场地位
珠茶，又名Gunpowder Tea，是一种颗粒状的绿茶，其起源可追溯至中国浙江省绍兴平水镇。珠茶以平炒青为原料，经过精心加工而成，是中国绿茶出口的重要品类。浙江省，作为中国茶叶的重要产地，其茶叶出口量占全国总出口量的四成，而珠茶在其中占据了举足轻重的地位。这一数据不仅彰显了珠茶在国内外市场上的广泛认可度，也凸显了其在推动中国茶叶出口、提升国际茶叶贸易中的关键作用。
珠茶的特点
珠茶之所以能在市场上屹立不倒，与其鲜明的特点息息相关。
在生产工艺方面，珠茶采用机器生产，生产效率高，等级划分清晰，便于市场销售。这种生产方式在保持品质稳定的同时，也满足了大规模的市场需求。然而，值得注意的是，虽然珠茶的制作工艺要求相对较低，但揉捏时间较长，这可能对茶叶的风味和品质产生一定影响。
在感官品质方面，根据GB/T 14456.4—2016《绿茶》中的规定，珠茶的感官品质被细分为特级、一级、二级、三级和四级。不同等级的珠茶在颗粒形状、色泽、香气、滋味和汤色等方面均有明确要求。例如，特级珠茶要求颗粒圆结重实，色泽乌绿润起霜，香气浓醇，滋味浓厚，汤色黄绿明亮。这些标准不仅为珠茶的品质提供了量化依据，也为消费者在选择和购买时提供了有力参考。
其中的这些规定当中没有对原材料进行规定，以往的绿茶对于采摘的茶青都有详细的规定，比如说一芽一叶，一芽两叶，都有详细的规定，而这一个仅仅是对于外形色泽香气进行规定。该规定主要是应对出口，事实上茶叶品级真的不高。
珠茶与辉白茶的比较
泉岗辉白，这也是一种圆形的绿茶，同一种茶树上，茶叶较为细嫩的制作了辉白茶，而较为粗老的一般制作珠茶。辉白茶同样备受推崇。与珠茶相比，辉白茶在原料、等级和制作工艺等方面存在显著差异。
可以看到这是浙江省的地方标准。
在原料与等级方面，辉白茶的原料优于珠茶，等级也高于珠茶。这使得辉白茶在市场上具有更佳的泡茶效果，汤色清晰，香气高雅。相比之下，珠茶虽然也有其独特的品质特点，但在原料和等级上稍逊一筹。
在工艺差异方面，珠茶和辉白茶在揉捏和炒制环节上有所不同。珠茶需要较高的压力搓揉和长时间的炒制，这可能导致茶叶的风味有所损失。而辉白茶则采用轻松揉捏的方式，保留了茶叶的特性和风味。这种工艺上的差异使得两种茶叶在口感和香气上呈现出不同的特点。
GB/T 14456.4—2016《绿茶》中关于珠茶的部分解读
GB/T 14456《绿茶》是中国绿茶的国家标准，其中第4部分专门针对珠茶进行了详细规定。
该部分对珠茶的感官品质等级进行了明确划分，并规定了理化指标的具体要求。这些标准不仅为珠茶的品质提供了量化依据，也为茶叶生产、加工和销售等环节提供了规范。
在标准中，对珠茶的净度、勾度、摊香、揉检、小锅与大锅等术语进行了定义。这些术语的明确界定有助于理解和执行标准中的各项要求。同时，标准还规定了珠茶的理化指标，包括水分、总灰分、水浸出物、茶多酚和儿茶素等。这些指标是衡量珠茶品质的重要指标之一。此外，标准中对鲜叶的采摘时期、方法和运输与贮存等方面进行了详细规定。这些规定旨在确保鲜叶的质量和安全，为后续的加工过程提供优质的原料。同时，标准还对珠茶的杀青、揉捻和炒制等加工工艺进行了详细规定。这些规定不仅涵盖了加工过程中的技术要点和参数设置，还强调了加工过程中的质量控制和卫生要求。这些规定有助于确保珠茶的品质稳定和安全性。
综上所述，珠茶作为中国绿茶出口的主要品类之一，具有独特的生产工艺和品质特点。通过与辉白茶的比较以及GB/T 14456.4—2016《绿茶》中关于珠茶的部分解读，我们可以更加深入地了解珠茶的品质特点和生产要求。在未来的发展中，随着消费者对茶叶品质要求的不断提高和国际贸易环境的不断变化，珠茶需要不断创新和提升品质以满足市场需求。同时，加强标准化建设和质量监管也是确保珠茶品质稳定和持续发展的重要保障。