东北老式大饼干制作教程：松软香甜，还原童年味道

东北老式大饼干制作教程：松软香甜，还原童年味道

引用

腾讯

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240331A062C600

在这个充满回忆的季节里，让我们一起来重温那份最纯真的小时候味道——东北老式大饼干。这款大饼干，以其松软香甜的口感，不干不硬的特质，深深地烙印在每个人的童年记忆中。每当咬下一口，仿佛就能穿越时光，回到那个纯真的年代，感受到那份深深的温暖与怀念。

今天，就让我们一起学习如何制作这款充满回忆的东北老式大饼干。无需复杂的材料和繁琐的步骤，只需简单的食材和一点耐心，就能轻松做出那份最怀念的小时候味道。

准备食材：

• 普通面粉：300克
• 食用油：70毫升
• 清水：100克
• 酵母粉：2克
• 泡打粉：2克
• 白糖：80克（可根据个人口味适量增减）
• 白芝麻：适量

具体做法：

1. 和面：首先，将300克面粉倒入容器中，加入70毫升食用油。加油能够阻断面筋的形成，使饼干质地更加松软。接着，加入100克清水、2克酵母和2克泡打粉。根据个人口味，加入80克白糖（糖量可根据个人偏好适量增减）。将这些原料混合，揉制至面团呈现柔软光滑的状态。

2. 整形：揉好的面团无需醒发，直接置于案板上，搓成条状，然后用手将其按扁。用擀面杖将其擀平整，厚度约0.5厘米左右。对边缘进行适当整理，切成6到8厘米的宽条。

3. 装饰与醒发：由于缺乏专业的模具，可以利用刮板在饼干边缘刻画出一些装饰性的花纹，这样看起来更好看。然后醒发十分钟。

4. 刷油撒芝麻：在醒发好的面片上刷上一层食用油，均匀地撒上白芝麻。

5. 烘烤：将烤箱预热至170度，将处理好的面片放入烤箱中层，烤制15到18分钟，直到表皮金黄即可出炉。

6. 成品：这样，松软香甜、不干不硬的东北老式大饼干就做好了。还是小时候的味道，喜欢的话就赶紧试试吧！