闽南药膳牛肉汤：一道结合传统中医养生理念的滋补佳品

闽南药膳牛肉汤：一道结合传统中医养生理念的滋补佳品

闽南药膳牛肉汤是一道结合了传统中医养生理念和闽南地方特色的滋补汤品。这道汤以牛肉为主料，搭配多种中药材，具有补气养血、温中散寒的功效，非常适合在寒冷的冬季食用。

原料

• 牛肉: 500g
• 黄芪: 10g
• 枸杞: 10g
• 桂枝: 4g
• 熟地: 10g
• 党参: 8g
• 巴戟天: 4g
• 川芎: 4g
• 当归: 6g
• 红枣: 3颗
• 姜: 少量
• 米酒/黄酒: 一小杯

步骤

1. 牛腩切块，水加姜和料酒煮开，牛腩飞水
   
2. 把药包和牛腩丢入冷水中（可用紫砂锅或者非智能电饭煲用煮粥模式），开火，煮开加米酒
3. 牛腩至煮开2-3小时，炖烂即可，加少量盐（这道汤品建议保持清淡口感，如果喜欢重口味可以加点白胡椒提鲜）

这道补气养生的牛腩汤就完成了，制作过程简单容易掌握。配方中的药材分量是根据一位开药店的朋友的日常使用经验调整而来，非常适合冬季进补。

小技巧

• 据说冷水下药，药性保留得更多。
• 电饭锅其实是一个很方便的煮汤工具。虽然有些人可能拥有紫砂锅，但电饭煲因其加热速度快而更受欢迎。
• 这个配方还适合用来炖鸭子。如果是炖半只鸭子，可以使用原配方的药材分量；如果是整只鸭子，则需要将药材分量加倍。