发现西双版纳 | 传统手工艺之古法榨糖

发现西双版纳 | 传统手工艺之古法榨糖

在云南省西双版纳傣族自治州勐海县，傣族人民世代传承着一种古老的制糖工艺——古法榨糖。这种工艺不仅保留了甘蔗的天然甜味，更凝结着傣族人民的智慧和文化传承。

云南省西双版纳傣族自治州勐海县的许多地方都有翠绿的甘蔗生长，用新鲜甘蔗榨出来的甘蔗汁甘甜爽口，可以直接饮用，是绿色天然的饮品。

可是任何植物都有它生长的季节，甘蔗一旦枯萎，里面的糖分也会跟着消失，聪明的傣家人想到了将甘蔗里面的糖分转化成红糖的方法。

这是一种古老的榨糖方法，采用物理学上的轴承原理，用人力或者水力带着木桩转动，挤压甘蔗，使其流出甘蔗汁。

将鲜甘蔗汁放入锅中煮沸，熬煮6—8个小时，蒸发水分，去除糖泡，之后将糖浆置于草席上，等结成块之后切成片储存起来。

原生态古法熬制而成的红糖，纯天然、无污染。

傣族古法红糖的功效

1. 缓解疲劳
   身体疲劳时，及时吃一些手工红糖，能为身体补充能量，可促进体力恢复，能让身体疲劳症状尽快好转。经常食用手工红糖，还能提高身体的抗疲劳能力。

2. 补血
   提高人体造血功能，也是手工红糖的重要功效之一，它对人类经常出现的贫血和气血亏损有特别好的缓解作用。

3. 活血化瘀
   手工红糖不但能补血活血，还能化瘀。女性因气血阻滞导致月经不调时，多吃些手工红糖，还能让月经周期恢复正常，而且能让女性经期腹痛的症状明显好转。

4. 延缓衰老
   平时人们多吃一些手工红糖，还能延缓身体衰老，经常食用能提高身体多器官功能，并能减缓人体衰老速度。其所含的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，有助于快速补充体力，老年人适量吃些红糖，可利肠通便、明目。

食用方法

（1）用开水冲泡成红糖水喝，可适当加入红枣或枸杞。
（2）削成粉末，蘸糯米饭食用。
（3）当作调味，加入傣族泼水粑粑中，做成美味点心。
（4）其他吃法。