川渝年味就在生生不息的年俗里
川渝年味就在生生不息的年俗里
川渝地区的年俗文化源远流长，从杀年猪、祭灶神到贴春联、吃汤圆，再到元九登高、赏花灯，每一种习俗都承载着人们对美好生活的向往和祝福。
川渝地区面积广袤，从西边的雪域高原，到东边的绮丽巫峡，从北边的秦巴腹地，到南边的武陵山区。在这片土地上，不同的地域和文化孕育出丰富多彩的年俗文化，恰似一场热辣滚烫、生生不息的民俗盛宴。
2月11日，黔江区三台书院内举办猜灯谜活动（摄影/杨敏）
杀年猪
川渝乡间，每逢岁末，当人们准备杀年猪时，就预示着新年的脚步近了。杀年猪时，左邻右舍、亲戚朋友都来帮忙，好不热闹。
1月25日，大渡口区金鳌田园，村民正在抬年猪（摄影/刘映呈）
杀年猪后，川渝地区有吃刨汤的习俗。人们将新鲜的猪肉和内脏烹饪成各种美味佳肴，再搭配上其他小菜，大家围坐一堂，共享美食，畅聊过去一年的收获，畅想未来的美好。因此，每当哪家要举办“刨猪汤”宴席时，总是热闹非凡。宴席结束，热情好客的主人还会给每位宾客分送一块猪肉，以表达自己的心意。
腊味，更是川渝人的执念。吃完刨汤，送走宾客，主妇们便开始忙碌起来，腌腊肉灌香肠。过年前，家家户户都会挂上一块块腊肉和一串串香肠，等待着自然风干的那一刻。如果再用柏丫熏制一番，散发出独特的香薰味，每一口都是对家乡的深深眷恋。
祭灶神、打扬尘
有意思的是，虽然重庆属于南方，但其小年夜和北方地区相同，是在腊月二十三这天，也是民间传统的祭灶节。这一天除了享用一顿丰盛的小年夜饭外，还有一项重要的礼俗——祭灶神。民间有供奉“灶王爷”神位的习惯，寓意“灶神赐福，衣食有余”。
而在腊月二十四，则家家户户开始大扫除，全家老小一起出动打扬尘，把晦气和不如意扫地出门。除了扫地抹灰以外，还要举着扫帚，将房檐都清理干净。如果是在农村生活，那么屋前屋后的水沟也要一并冲洗清理。
长寿北站，旅客和书法家一起写春联（中国铁路成都局集团有限公司涪陵车务段供图）
贴春联和年画、团年饭
和全国一样，贴春联和年画、吃团年饭是川渝地区过年习俗中不可或缺的一部分。经过多年的发展，川渝两地的年画呈现独特鲜明的风格和特点，尤其以四川绵竹、夹江，重庆梁平所产年画最为出名，均列入国家级非物质文化遗产名录，并称“川渝三大年画”。
重庆梁平区虎城镇集中村，村民制作传统小吃黄粑粑准备迎接新年（摄影/刘辉）
大年三十，一家人便围坐在一起，共享丰盛的团年饭，既是对过去一年辛勤劳作的慰藉，也是对来年的美好畅想。川渝地区团年饭的食材十分具有当地特色，除了人们喜欢的香肠腊肉外，餐桌上还有三蒸九扣八大碗等传统菜品，头碗、烧白、糍粑等美食令人回味无穷。
1月28日，云阳团堡村130多户村民、原驻村第一书记和搬迁的村民、归来的游子相聚在一起，吃团年宴（摄影/谭启云）
川渝地区最具排面的团年饭当属重庆市江津区中山古镇的“千米长宴”，其源于春节当街设宴的习俗，已延续近千年。
吃汤圆
跟北方过年吃饺子不同，在川渝地区，大年初一是被一碗热乎乎的汤圆唤醒的。
值得一提的是，川渝地区汤圆的馅料五花八门，有的用芝麻、花生仁加红糖做成红糖汤圆；有的将红糖换成白糖、豆沙、枣泥；还有用鲜肉或腊肉，加上豆干、葱、蒜等配料做成的咸汤圆。在重庆市彭水县，当地人把苏麻籽舂成粉末做馅料，当地称之为苏麻汤圆，别有一番风味。而重庆市涪陵区的油醪糟汤圆，将汤圆与当地的传统小食油醪糟一起烹煮，吃起来软糯香甜，简直是人间美味。
四川省渠县三汇古镇小吃三绝之一的心肺汤圆，用心肺臊子做馅料，多了另一层鲜香。四川省泸县的“酸菜炒汤圆”，汤圆外皮包裹上一层酸菜末，无疑是一道直击味蕾的灵魂美食。
元九登高
新年登高祈福是中华民族的传统习俗，有着“新年步步高，节节向上攀”的寓意。在川渝的一些地区，如四川省达州市和重庆市开州区，人们也在正月初九进行登高活动，形成了地方特色的元九登高节。
在达州，元九登高节是纪念唐代大诗人元稹的传统节日，至今已有1200多年历史，2009年被列入“四川省第二批非物质文化遗产保护名录”。
重庆市开州区正月初九登高，在当地由来已久，最早可追溯到巴人活动，或登高祭祖，或登高祈福，成为当地的非物质文化遗产。
此外，正月初八登高，在四川梓潼县已流行上千年。2000年，梓潼县正式将每年农历正月初八确定为登高节。在重庆市云阳县，市民在大年初一爬登云梯（俗称万步梯）迎春祈福已经成为当地的一种习俗。
赏花灯、看龙舞、逛庙会
对于热爱生活的川渝人来说，过年怎能少了“灯”的点缀呢？四川灯会历史悠久，工艺精湛，尤其是成都灯会和自贡灯会，更是将地方风情展现得淋漓尽致。
2月5日晚，在黔江区城市大峡谷景区，民间艺人在表演非遗后河戏《天理良心》（摄影/杨敏）
在重庆，春节期间玩灯舞龙更是不可或缺的习俗。灯会形式多样，既有挂在房檐、过道、树上的各式彩灯，也有民间艺术表演，如铜梁龙舞配上打铁水，构成了一幅“人在火中舞，龙在火中飞”的绝美景致；大足鲤鱼灯在光影中游动，寄托了人们“年年有余”“鲤鱼跳龙门”等美好愿望；秀山花灯集歌舞、戏剧、吹打、纸扎等为一体，“花”样闹新春，热热闹闹过大年。
高新区走马古镇，小朋友们拿着自己制作的元宵灯笼（摄影/龙帆）
春节期间，川渝地区的庙会、花灯、舞龙等民俗活动丰富多彩。人们一边逛庙会、看花灯，一边欣赏各种民俗表演、品尝地方小吃等，感受节日的喜庆氛围。
本文原文来自今日重庆