胡萝卜vs白萝卜的营养对决

胡萝卜vs白萝卜的营养对决

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胡萝卜和白萝卜都是常见的根茎类蔬菜，深受广大群众的喜爱。那么，这两种看似相似的蔬菜，究竟有着怎样的营养差异呢？让我们一起来看看北京劲松中西医结合医院的科普文章，了解它们的营养价值对比。

胡萝卜的营养优势：

1. 胡萝卜可谓是"视力卫士"。这是因为它含有丰富的胡萝卜素，是视黄醇的重要前体物质。胡萝卜素经过人体转化，可以合成视黄醇，有助于维护眼睛健康，预防近视。

2. 胡萝卜还富含膳食纤维、维生素C、钙等多种营养成分。膳食纤维能促进肠道功能，维生素C具有抗氧化作用，钙则在维护骨骼健康中扮演重要角色。研究还发现，适量食用胡萝卜可降低癌症发病风险。