“明前螺似肥鹅”，螺蛳上市市民尝鲜

“明前螺似肥鹅”，螺蛳上市市民尝鲜

引用

澎湃

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“明前螺似肥鹅”。被誉为“清明三珍”的明前螺，鲜嫩肥美，是不可多得的美味。这几天，螺蛳刚刚上市，不少市民购买尝鲜。

23日上午，在巨鹿唐家湾市集看到，水产摊位上摆满了各种小水产品，其中，刚上市的螺蛳摆放在显眼位置。市民史阿姨买了一斤，10元。“这个螺蛳买回去葱花爆炒，只要稍微炒一下到能够吸出来的程度就可以了，时间久就老了。现在的螺蛳是最好吃的时候。”

清明前的螺蛳，还有“盘中珍珠”的美誉，其肉质细腻丰腴，味道鲜美可口，里面没有小螺蛳，令人垂涎。经营户刘女士告诉记者：“目前螺蛳来自江苏，肉挺肥，价格与去年相比差不多，10元一斤。”

除了螺蛳之外，现在的花蛤以及蛏子也是最肥美的时候，葱姜煸炒是不错的选择。

本文原文来自上海黄浦