富含鹅肌肽的鸡胸肉酶解物对小鼠降尿酸作用初探

富含鹅肌肽的鸡胸肉酶解物对小鼠降尿酸作用初探

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尿酸是人体嘌呤代谢的终产物，其生成过多或排出过少均可导致尿酸水平升高，从而患高尿酸血症，而高尿酸血症是急性关节炎、痛风、肾结石和尿酸性肾病重要的生化基础，而且与高血压、糖尿病、 冠心病等多种传统血管疾病密切相关。

鹅肌肽是动物体内的一种组氨酸二肽， 通常从家禽骨骼肌中提取，具有显著的抗氧化、抗疲劳、降尿酸等功能，在特医食品和保健品领域已有应用。

研究者将 54 只小鼠随机分为空白对照组、模型组、阳性对照组、样品 1 低、中、高剂 量 组，样 品 2 低、中、高剂量组共 9 组，每组 6 只。通过实验发现，富含鹅肌肽的鸡胸肉酶解物对患有高尿酸血症小鼠具有显著的降尿酸作用，为开发新型降尿酸食品提供了新的思路和方向。