产蛋的营养需要

产蛋的营养需要

文档简介

本文详细介绍了产蛋的营养需求，包括蛋的成分、形成过程及其影响因素，重点阐述了产蛋所需的能量、蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养需求。

蛋的成分、形成和营养因素的影响

蛋的成分

蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成。蛋壳、蛋清和蛋黄的组成比例在各种禽类之间相对稳定。蛋黄中干物质和能量含量最高，蛋清中水分、蛋白质和氨基酸含量最高。几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素存在于蛋黄中，而绝大部分的钙、磷和镁存在于蛋壳中。

• 蛋壳的成分：蛋壳由蛋壳膜（2层）、真壳（钙化壳）和壳外膜组成。真壳中碳酸钙、碳酸镁、碳酸钙镁的含量分别为93～95%、0.5～1.0%、0.5～3.0%。

• 蛋清的成分：蛋清中主要为糖蛋白，富含蛋氨酸。卵黏蛋白含糖高，是一种蛋白酶抑制剂。抗生物素蛋白和溶菌酶也是蛋清中的重要成分。

• 蛋黄的成分：蛋白质主要以脂蛋白形式存在。蛋黄的黄色物质也具有重要营养价值。

蛋的形成及营养因素对蛋形成的影响

蛋的形成过程较为复杂，涉及多个生理环节。营养因素对蛋的形成有显著影响，包括能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。例如，能量摄入量是影响蛋重的重要因素，而钙、磷和维生素D主要影响蛋壳质量。

产蛋的营养需要

产蛋的能量需要

能量需要量的确定方法主要有析因法和综合法。以维持、产蛋和卵巢发育及体组织变化为基础，可以计算出总能量需求。例如，对于平均体重1.5kg、30周龄的平养蛋鸡，产蛋率为80%，其代谢能需要（RME）约为1229kJ/d。

蛋白质氨基酸的需要

蛋白质氨基酸的需要量可以通过综合法或析因法来确定。例如，对于1.5kg的母鸡，产蛋率为70%，每日增重4.3g时，其总粗蛋白需要量约为13.7g/d。氨基酸平衡对产蛋量和饲料利用率有重要影响。

矿物质元素的需要量

蛋鸡对矿物质元素的需求量较高，特别是钙（Ca）的需求量在3%以上，Ca/P比例为5-6:1。常量元素如磷（P）、镁（Mg）、钾（K）、氯（Cl）的需要量低于肉禽，但对电解质平衡的要求远高于肉禽。微量元素如铜（Cu）、铁（Fe）、锌（Zn）等也有特定的需求量。

维生素需要量

蛋鸡对维生素的需求量与肉鸡有所不同，例如VA和VD的需要量高于肉禽，而VE的需求量远低于肉禽。具体需求量见下表：

结论

产蛋的营养需求是一个复杂而精细的过程，涉及能量、蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多个方面。合理配比这些营养成分，可以有效提高产蛋率和蛋品质量，同时降低生产成本。