猫屎糖：广东茂名的传统美食

猫屎糖：广东茂名的传统美食

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什么值得买

1.

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猫屎糖是一种源自中国广东省茂名市的传统糖果，以其独特的制作工艺和口感而闻名。这种糖果的名字虽然听起来有些奇特，但实际上与任何不洁之物无关。

猫屎糖的主要原料包括白砂糖、椰蓉和花生，有时还会加入陈皮和姜等调料。其制作过程包括熬制糖浆、制作配料和卷糖等步骤，最终制成一种外表金黄、香气扑鼻、口感复合的糖果。

猫屎糖的起源和发展

猫屎糖较早活跃在20世纪，由挑着竹筐、挂着铃铛的老人在街头或村镇小路上叫卖，因其外形像猫屎且带有椰蓉和花生，名字听起来生动有趣，逐渐被人们接受。

猫屎糖的制作工艺

制作猫屎糖的关键在于熬制糖浆和制作配料。首先熬制糖浆，精选优质白砂糖和淀粉，加热熬煮至金黄色可拉丝的糖浆。接着制作配料，包括炒香的花生和其他调料。最后将糖浆倒在铺有椰蓉的桌面上，加入花生和其他调料，卷成糖果形状。

猫屎糖的口感和特点

猫屎糖外表金黄，香气扑鼻，吃起来细腻甜糯，有些韧性但不粘牙。它结合了软、硬、辛、香、甜等多种口感，是一种非常复合的糖果。

猫屎糖的文化意义

猫屎糖不仅是茂名市的非物质文化遗产，也是当地文化的一部分。它的制作工艺复杂，但口感独特，深受当地人和游客的喜爱。