麻辣火锅鸡详细制作流程分享，附底料制作、火锅油配方、猪骨鲜汤配比

麻辣火锅鸡详细制作流程分享，附底料制作、火锅油配方、猪骨鲜汤配比

引用

搜狐

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https://m.sohu.com/a/798153260_121124451/?pvid=000115_3w_a

麻辣火锅鸡（附香料配比和火锅油配方）

锅底配方

主料：
土公鸡2000克，青笋条150克，芹菜段100克，蒜苗段50克。

调助料：
葱段30克，姜片15克，独蒜20克，底料全部，精盐5克，胡椒粉3克，料酒50克，鸡精3克，味精1克，猪骨鲜汤1000克，火锅油850克。

底料配方

主料：
干辣椒节80克，干花椒30克。

辅助调味原料：
葱段20克，姜片15克，蒜瓣25克，郫县豆瓣100克，泡椒末50克，冰糖15克，白豆蔻5克，豆豉10克，熟菜油500克。

说明：本文内容来自搜狐，详细介绍了麻辣火锅鸡的制作流程，包括底料制作、火锅油配方和猪骨鲜汤配比等关键步骤。对于喜欢烹饪和尝试新菜式的读者具有一定的参考价值。