糯米的营养价值及功效：从中医到现代营养学的全面解析

糯米的营养价值及功效：从中医到现代营养学的全面解析

糯米作为一种常见的食材，在中国饮食文化中占据着重要地位。它不仅口感独特，更具有丰富的营养价值和多种健康功效。本文将为您详细介绍糯米的营养价值、中医角度的功效，以及多种实用的食用搭配建议。

糯米的营养价值

1. 糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，因此自古被列为营养上品。
2. 糯米含钙高，而且富含B族维生素，碳水化合物含量也是谷物中较高的。
3. 糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。
4. 每100克糯米的营养成分：能量348千卡，蛋白质7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E含量为1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。

女性食用糯米的功效与好处

中医认为糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。

1. 暖胃补气：糯米富含B族维生素，有温暖脾胃，补益中气，对食欲不佳有一定缓解作用。
2. 缓解脾胃虚寒：糯米能缓解由于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3. 缓解尿频：糯米的收涩作用明显，中医认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。
4. 缓解多汗：许多人不怎么喝水但还是会出现尿频和多汗的症状，这可能是脾虚的症状。可以多吃点糯米，因为糯米有收涩的作用，坚持每天吃点糯米，对尿频和多汗都有很好的食疗效果。
5. 补充营养：糯米营养丰富，是一种温和的滋补品，有助于补充营养，养生保健。
6. 美容益寿、舒筋活血：糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。
7. 补脑益智：还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。
8. 御寒：糯米还有抵御严寒、为身体增加热能的作用。糯米也可以治疗气虚所致的出汗多、气短现象。
9. 治腹泻：对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。
10. 黑发：黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

糯米的饮食搭配

1. 糯米与红枣：二者煮粥可调节贫血、营养不良，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。
2. 糯米与香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于肠胃的排毒，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。
3. 糯米与板栗：二者与水同煮至熟烂成粥，早餐食用，对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
4. 糯米与枸杞子：二者同时水煎食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次，可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状，还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。
5. 糯米与葡萄干：糯米加葡萄干煮粥可以治疗慢性胃炎、胃溃疡等症。
6. 糯米与茯苓：将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末，同食，适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人，有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用。