多吃“彩虹食物”

多吃“彩虹食物”

引用

光明网

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https://m.gmw.cn/2024-11/14/content_1303896443.htm

"彩虹食物"是一种通过食用多种颜色的蔬菜和水果来增进身体健康的方法。研究表明，不同颜色的食物富含不同的植物营养素，能够带来独特的健康益处。本文将为您详细介绍彩虹饮食的概念、原理及其具体应用。

什么是彩虹食物？

彩虹食物是一种饮食方法，旨在通过食用多种颜色的蔬菜和水果来增进身体健康。这种方法由美国癌症协会推荐，其核心思想是将食物按照颜色分类，包括红色、橙黄色、绿色、紫黑色和白色，每天尽量摄入这五种颜色的食物，以确保获得多样化的营养素。

为什么要吃彩虹食物？

简单来说，吃彩虹食物就是每天吃不同颜色的水果和蔬菜。植物含有不同的植物营养素，从而赋予他们颜色，不同颜色的植物与更高水平的特定营养素和健康益处有关。

彩虹饮食的具体分类

红色系列

红色食物如西红柿、红苋菜、樱桃等，富含抗氧化营养物质，如番茄红素、类胡萝卜素等，有助于提高免疫力，预防感冒和缺铁性贫血。

橙色系列

橙黄色食物如胡萝卜、南瓜等，含有丰富的叶黄素、胡萝卜素等，对眼睛和皮肤有保护作用，还能减少胃炎和感冒的发生。

绿色系列

绿色食物如芹菜、青椒等，富含维生素C，有助于增强免疫力，特别适合老人、儿童和有基础性疾病的人群。

紫色系列

紫黑色食物如黑豆、黑米等，含有丰富的花色苷、多酚类等植物化学物质，具有抗氧化作用，有助于减少自由基对身体的损伤。

白色系列

白色食物如山药、银耳等，含有较多的植物多糖成分，有助于增强身体免疫功能

彩虹饮食的健康益处

彩虹饮食不仅提供了多样化的营养素，还有助于平衡膳食，促进健康。通过每天摄入不同颜色的食物，可以确保身体获得全面的营养支持，从而维持良好的健康状态。