蛋黄含有哪些营养素呢

蛋黄含有哪些营养素呢

蛋黄是一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的营养素。江苏省中医院营养科副主任医师武建海详细介绍了蛋黄的主要营养成分：

1. 蛋白质：蛋黄中含有大约3克蛋白质，是维持肌肉和其他组织健康所必需的。

2. 脂肪：蛋黄中含有约5克脂肪，其中包括一些健康的不饱和脂肪酸。

3. 胆固醇：蛋黄中富含胆固醇，但最近的研究表明，摄入适量的胆固醇并不会直接导致心血管疾病。

4. 维生素：蛋黄中含有丰富的维生素A、D、E和K等脂溶性维生素。这些维生素对于维持正常视力、骨骼和免疫系统健康非常重要。

5. 矿物质：蛋黄中还含有许多矿物质，包括铁、钙、锌、磷和硒等，这些矿物质对身体的各种功能都有益处。

蛋黄是一种非常营养的食物，可以帮助人们保持健康。但摄入过量的胆固醇可能会影响健康，因此应当适量摄入。