自制雪糕｜6款低脂无奶油简易食谱：轻盈版开心果Gelato、乳酪雪糕做法

自制雪糕｜6款低脂无奶油简易食谱：轻盈版开心果Gelato、乳酪雪糕做法

6款自制雪糕食谱：低脂无奶油的健康选择

夏日炎炎，想来一口清凉雪糕消暑降温，但又担心市面上高糖高卡路里的雪糕令人发胖，在家自制雪糕未尝不是一个好方法。只要选择低脂材料和控制好分量，偶尔吃一点也不会有罪恶感。立即收藏以下6款低脂无奶油的自制雪糕食谱，制作出轻盈版开心果Gelato及各款乳酪雪糕！

自制雪糕前要准备什么工具？无雪糕机版本

若家中没有购入雪糕机，你也可以利用以下几个基本的厨房用具自制雪糕，并不复杂，做法比想象中简单得多！

• 搅拌机/食物料理机
• 量杯和量匙
• 筛网
• 密封容器

自制雪糕无奶油可用什么取代？

减肥期间想吃点甜但怕肥，不想用奶油的话可以使用希腊乳酪或椰奶，前者的浓稠度和乳脂含量接近奶油，后者则具有天然的乳脂感，也可以代替奶油。

自制雪糕食谱：开心果Gelato

材料

• 无盐去壳开心果 1杯
• 开心果碎粒 适量
• 低脂牛奶 500ml
• 蜂蜜 125g
• 椰奶 60g
• 希腊乳酪 120g

做法步骤

1. 用搅拌机将开心果打成细末。如果希望口感更顺滑，可以将打好的开心果末过筛；
2. 在锅中加热牛奶和蜂蜜，搅拌至完全溶解，混合物变热但不沸腾；
3. 加入打碎的开心果末，继续搅拌均匀；
4. 加入椰奶和希腊乳酪并搅拌均匀，确保所有材料充分融合；
5. 将混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏；
6. 每隔30分钟至1小时取出搅拌，这样可以防止形成大冰晶，保持细腻口感，重复此过程直到雪糕完全凝固。食用前撒上开心果碎粒，如果雪糕变得过于坚硬，可以稍微在室温下放置数分钟，使其变软一点才享用。

自制雪糕食谱：芒果热情果雪糕

材料

• 芒果 2-3个
• 热情果 2个
• 希腊乳酪 120g
• 蜂蜜 60g
• 柠檬汁 5g（可选）

做法步骤

1. 将芒果去皮切粒、热情果切半取出果肉后放入搅拌机中，搅拌至细滑；
2. 如果喜欢略带酸味，可以加入柠檬汁，再次搅拌均匀；
3. 将芒果热情果混合物加入希腊乳酪和蜂蜜并搅拌均匀，确保所有材料完全融合；
4. 将混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏；
5. 每隔30分钟至1小时取出搅拌，这样可以防止形成大冰晶，保持细腻口感，重复此过程直到雪糕完全凝固。如果雪糕变得过于坚硬，可以稍微在室温下放置数分钟，使其变软一点才享用。

自制雪糕食谱：薄荷朱古力雪糕

材料

• 低脂牛奶 500ml
• 蜂蜜 125g
• 薄荷叶 10g 或天然薄荷精 5g
• 可可粉 50g
• 希腊乳酪 120g
• 黑朱古力碎 60g

做法步骤

1. 在锅中加热低脂牛奶和蜂蜜，搅拌至完全溶解，混合物变热但不沸腾；
2. 如果使用新鲜薄荷叶，将薄荷叶放入牛奶混合物中浸泡约10分钟，然后过滤掉薄荷叶；如果使用薄荷精，将其直接加入牛奶混合物中搅拌均匀；
3. 将可可粉加入牛奶混合物中，搅拌均匀，确保可可粉完全溶解；
4. 将混合物稍微冷却后，加入希腊乳酪搅拌均匀；其后加入黑朱古力碎，继续搅拌均匀；
5. 将混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏；
6. 每隔30分钟至1小时取出搅拌，这样可以防止形成大冰晶，保持细腻口感，重复此过程直到雪糕完全凝固。如果雪糕变得过于坚硬，可以稍微在室温下放置数分钟，使其变软一点才享用。

自制雪糕食谱：椰子牛奶雪糕

材料

• 椰奶 400g
• 低脂牛奶 250g
• 蜂蜜 125g
• 希腊乳酪 120g
• 椰子片 适量

做法步骤

1. 在锅中加热椰奶、低脂牛奶和蜂蜜，搅拌至完全溶解，混合物变热但不沸腾；
2. 将混合物稍微冷却后，加入希腊乳酪搅拌均匀，确保没有结块；
3. 将混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏；
4. 每隔30分钟至1小时取出搅拌，这样可以防止形成大冰晶，保持细腻口感，重复此过程直到雪糕完全凝固。食用前撒上少许椰子片，如果雪糕变得过于坚硬，可以稍微在室温下放置数分钟，使其变软一点才享用。

自制雪糕食谱：抹茶红豆雪糕

材料

• 低脂牛奶 500g
• 蜂蜜 125g
• 抹茶粉 30g
• 蜜红豆 200g
• 希腊乳酪 120g

做法步骤

1. 在锅中加热低脂牛奶和蜂蜜，搅拌至完全溶解，混合物变热但不沸腾；
2. 将锅离火，待稍微冷却后过筛撒入抹茶粉，搅拌均匀，确保没有结块；
3. 在抹茶牛奶混合物中加入希腊乳酪，搅拌均匀，确保所有材料充分融合；
4. 将蜜红豆加入抹茶混合物中，搅拌均匀（若不喜欢将红豆加入雪糕内，可跳过此步，在食用时才伴上蜜红豆一并享用）
5. 将混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏；
6. 每隔30分钟至1小时取出搅拌，这样可以防止形成大冰晶，保持细腻口感，重复此过程直到雪糕完全凝固。如果雪糕变得过于坚硬，可以稍微在室温下放置数分钟，使其变软一点才享用。

自制雪糕食谱：草莓乳酪雪糕

材料

• 草莓 300g
• 希腊乳酪 240g
• 蜂蜜 60g

做法步骤

1. 将草莓去蒂切成小块，放入搅拌机中搅拌至细滑；
2. 在碗中混合草莓泥、希腊乳酪及蜂蜜，搅拌均匀，确保所有材料完全融合；
3. 将混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏；
4. 每隔30分钟至1小时取出搅拌，这样可以防止形成大冰晶，保持细腻口感，重复此过程直到雪糕完全凝固。如果雪糕变得过于坚硬，可以稍微在室温下放置数分钟，使其变软一点才享用。

自制雪糕太硬应如何解决？

自制雪糕最常出现冷冻后变得太硬，口感欠佳也难以舀起的情况，你可以尝试增加配方中的糖或蜂蜜，以及希腊乳酪的比例，甜味剂可以降低雪糕的冰点，使其变得更软滑；而脂肪亦有助于提高雪糕的柔滑度，但注意不要过量，以免热量超标。