砂仁陈皮鲫鱼汤：一道来自医院营养科的周末美食推荐

砂仁陈皮鲫鱼汤：一道来自医院营养科的周末美食推荐

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/IUJIQOB80514S0GD.html

又逢周末！来自复旦大学附属金山医院营养科的张浩为大家推荐一道传统靓汤——砂仁陈皮鲫鱼汤。这道汤不仅味道鲜美，还具有健脾开胃、理气止痛等多重功效。

原料

• 新鲜鲫鱼：200克
• 砂仁：3克
• 陈皮：6克
• 生姜、葱、油、精盐：适量

做法

1. 将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，用清水洗净，沥干水分待用。
2. 砂仁研末，塞入鱼腹内，用线缝合，置油锅慢火煎至两面微黄后放入砂锅。
3. 砂锅加适量水，大火烧开，放入陈皮、姜片、葱段，用文火炖1个小时，加入精盐调味即可食用。

功效点评

砂仁陈皮鲫鱼汤作为一道传统汤品，不仅味道鲜美，而且具有多种功效。

• 砂仁和陈皮具有理气健脾、行气止痛、和胃止呕等功效，在临床上可用于缓解脾胃气滞引起的食欲不振、恶心呕吐、腹胀、腹痛等症状。
• 鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素以及钙磷等微量元素，有助于修复组织，促进肌肉增长。
• 鲫鱼肉质鲜嫩，搭配陈皮、砂仁，此膳健脾开胃功效更甚，可增加食欲，提高消化能力。

注意事项

鲫鱼是一种中嘌呤食物，高尿酸患者需少量食用。