别再“趁热吃”了！吃得太烫可能增加致癌风险
别再“趁热吃”了！吃得太烫可能增加致癌风险
生活中，不少人喜爱吃很烫的食物或是喝很烫的茶，“吸溜吸溜”越烫感觉吃起来越爽。殊不知这其实是在给食管“埋雷”，很容易造成健康风险。
近日，一位网友分享了自己因为吃了一碗很烫的福鼎肉片导致呕血，查出食道水肿的经历。网友在帖子中表示，自己很爱喝热汤粉面之类的食物，特别是刚出锅的，凉了或者温了就不爱喝。“昨天吃了一份福鼎肉片，特别烫的那种，五分钟差不多一直吃，吃一半感觉我的喉咙还是食道像被针扎了一样刺痛。”据网友回忆，当时自己有一种“想吐吐不出来，想吞又吞不下”的感觉。“结果去厕所尝试呕吐时直接呕血，一大口鲜血从嘴巴喷出来，总共吐了两次血。”
网友说，自己随即拨打120去了急诊，拍了CT后结果显示食道全部水肿损伤，“医生说因为我常常吃烫的，食道没有一处好的，现在就是吞咽很痛，再也不吃烫的了。”
这条网帖的评论区吸引了不少网友的讨论：
“就算这次没事，长期下来也会被低温烫伤，原理就好像用40℃的水长期烫一块肉，肉都会变色”
“太热太烫的食物和水都不要吃，入口的食物最好和体温差不多，我周围两个得食管癌的人都是爱吃烫的”……
吃过热的食物，最先影响的是口腔健康。但在食物进入消化道的过程中，没那么容易冷却，食管、胃部、肠道都可能受到伤害。
口腔
- 口腔黏膜：口腔黏膜对高温食物的耐受性较差，易引起口腔溃疡、糜烂。
- 牙釉质：烫食会造成牙釉质损坏，导致牙齿酸痛、牙龈肿痛等症状。
- 味蕾：味蕾受到过热食物的刺激，味觉敏感性会降低。反复刺激还会增加口腔癌的发生风险。
食管
食管肩负着将食物从口腔输送到胃部的重要任务。受到烫食刺激后，食管黏膜容易受损，出现食道水肿、溃疡等症状，继而造成食管萎缩。长期食用，食管受到的刺激和损伤持续累积，可能引发食管炎甚至食管癌等疾病。
胃部
作为消化系统的重要器官，胃能够分泌胃酸来分解、消化食物，但胃黏膜却非常脆弱。温度过高的食物直接对胃粘膜产生刺激，会导致胃部炎症和溃疡，长此以往可引发慢性胃炎、胃部糜烂甚至癌变。
肠道
如果食物温度过高，会破坏肠道内的菌群平衡，导致肠道功能紊乱，可能引发腹泻、便秘等肠道问题。
如何避免过烫饮食的危害？
- 等食物凉一凉：食物上桌后，不要急着吃，最好等一等，让食物温度降低至60度以下时再食用。用嘴唇感受一下，当有一点点温、不烫口的感觉时，就是最佳的食用温度。
- 调整饮食习惯：避免长期吃烫食，养成细嚼慢咽的好习惯，让食物在口腔中充分咀嚼，降低对食管和胃黏膜的刺激。
- 注意宵夜健康：白领们工作压力大，晚上与朋友小聚时要适量，避免晚上吃得过多。胃内不消化的食物在入睡时返流会刺激食管，增加食管炎和食管癌的风险。
健康饮食，从调整饮食温度开始。为了我们的消化系统，让我们告别“趁热吃”，享受安全、健康的每一餐。