西印度樱桃的功效与食用指南：维生素C含量最高的超级水果

西印度樱桃的功效与食用指南：维生素C含量最高的超级水果

西印度樱桃是维生素C含量最高的水果之一，被誉为"超级水果"。本文将详细介绍西印度樱桃的功效、食用方法以及注意事项。

一、西印度樱桃是什么？

西印度樱桃（Acerola）又称为美国樱桃或针叶樱桃，原产于热带美洲的常绿灌木热带果树，在北美洲南部、中美洲和西印度群岛都有分布。在台湾主要种植在中南部，主要用于庭园造景和绿篱栽培。

西印度樱桃的果实可以直接食用，也可以加工成果汁、果酱、果冻等产品，甚至可以加入茶饮或咖啡中。虽然名字中有"樱桃"，但西印度樱桃与普通樱桃有很大的区别。西印度樱桃的果实较小，直径仅1到4厘米，成熟时呈鲜艳的橙红色，口感酸涩，不如普通樱桃香甜多汁。

以下是西印度樱桃和普通樱桃的比较表格：

二、维生素C含量超高！西印度樱桃营养成分一次看！

西印度樱桃的植物营养素非常丰富，不仅含有丰富的维生素C，还含有其他天然营养成分，如维生素B1、维生素B2、烟碱酸、钙、磷、铁、类黄酮、酚类化合物、花青素、类胡萝卜素等。

每100克西印度樱桃含有1,910毫克的维生素C，比柠檬、芭乐、椪柑等水果的含量高出许多，是维生素C含量最高的果树果实。

西印度樱桃的营养成分一览：

西印度樱桃与其他水果营养成分比较表：

西印度樱桃不同成熟期维生素C含量：

三、西印度樱桃的功效

1. 促进胶原蛋白的形成，有助于伤口愈合：维生素C参与胶原蛋白的合成反应，是形成胶原蛋白的重要元素之一。胶原蛋白是皮肤中的重要成分，当皮肤充满胶原蛋白时，整体看起来就会饱满有弹性。胶原蛋白也有黏合、支撑身体各部位的功效，会直接影响伤口愈合。有实验证实维生素C可以对骨折伤口的愈合产生正面效益，使胶原蛋白的合成速度加快、数量也能增加。

2. 有助于维持细胞排列的紧密性：胶原蛋白是细胞与细胞间的结合物质，因此适量补充维生素C，促进胶原蛋白形成后，就能有助于维持细胞排列的紧密性。

3. 增进体内结缔组织的生长：胶原蛋白主要存在于结缔组织中，是支撑细胞的重要成分，结缔组织在人体内有连接、固定、支撑各身体构造的功能，骨骼、韧带、软骨都属于结缔组织。由于维生素C能促进胶原蛋白形成，因此也能增进步体内结缔组织的生长。

4. 促进铁的吸收：食物中的三价铁（Fe3+）要还原成二价铁（Fe2+），才能被肠道细胞所吸收，维生素C是很强的还原剂，能够协助产生还原反应，提高铁质吸收率。

5. 具有抗氧化作用：自由基是一种活性很强的氧化剂，当自由基过度积累后，就会使蛋白质、碳水化合物、脂质等物质开始氧化，影响细胞组成，导致身体功能受损。而维生素C具有抗氧化作用，能够让自由基变成比较稳定的化合物，有效减缓自由基所产生的氧化连锁反应。

6. 预防糖尿病及心血管并发症：美国研究报道指出，西印度樱桃中的多酚类物质可以减少葡萄糖的吸收，让人体中的血糖明显降低，且加上西印度樱桃有抗氧化作用，可以有助于预防糖尿病及心血管并发症。

四、西印度樱桃的食用方法

1. 直接生吃果實：西印度樱桃虽然可以直接生吃，但味道偏酸，较少人直接食用。

2. 樱桃原汁：西印度樱桃可以制成100%原汁，从选果、压榨、分离果肉果渣到装瓶，最后冷藏保存，退冷藏后可以再与其他饮品调配成果汁。

3. 加工果汁：将西印度樱桃原汁用开水稀释，并加入大量糖，就成了市售的樱桃果汁，口感较甜，适合小朋友饮用。

4. 制成果酱：西印度樱桃的果肉加上水、糖、果胶等材料后，经过高温加工就变成了樱桃果酱，目前在星巴克、网络购物平台等都可以买到。

5. 西印度樱桃萃取物：通过专业技术萃取西印度樱桃的营养成分，制成西印度樱桃维生素C片、胶囊等保健食品，这是目前最常见的食用方式。

五、西印度樱桃的注意事项

西印度樱桃维生素C含量高，是天然的补充来源，因此食用安全性高，几乎不用担心副作用。但过量摄入维生素C可能会导致胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻、腹部痉挛等症状。蚕豆症患者、肾病患者、血色素沉着病患者等特殊人群需要特别注意维生素C的摄入量，在服用西印度樱桃相关保健食品前，应咨询专业医师的建议。

维生素C是水溶性维生素，会通过尿液排出体外，因此不建议与咖啡、酒精等具有利尿作用的食物一起食用。

根据卫生福利部建议，儿童每日建议的维生素C摄入量为60到80毫克，青少年和成人建议摄入量为100毫克。老年人的建议摄入量与成人相同，但随着年龄增长，血浆中的维生素C浓度会逐渐降低，因此需要特别关注维生素C的摄入是否充足。

维生素C摄入过多无益，多余的维生素C只会通过肾脏调节，随尿液排出体外，不会对人体产生其他帮助。因此，最重要的是根据每日建议摄入量来补充，才能发挥最大效益。