安徽阜阳的特色美食

安徽阜阳的特色美食

阜阳格拉条
阜阳格拉条是安徽阜阳地区的传统特色美食，面条经过高压压制，形状粗壮，颜色金黄，在滚开的水中煮几分钟后，加入麻酱、辣椒油、榨菜碎和蒜末等配料拌匀，最后撒上香菜。有小麦的香甜，高汤的浓郁，配料的爽口，口感复杂而美味，因其需要均匀搅拌各种作料。



阜阳粉鸡
阜阳粉鸡是安徽阜阳的经典传统小吃，特色在于其外表软绵,淡黄油亮里边粉色红嫩。先将鸡肉用淀粉挂糊，再加入鸡汤煮熟，加入葱花、蒜黄等作料，最后再滴入香油。独特的制作方法使得粉鸡口感软绵润滑，粉鸡还有炸粉鸡和煮粉鸡两种做法。


阜阳卷馍
阜阳卷馍是安徽阜阳的特色小吃，将四张薄饼交叠，中间夹上香浓的芝麻酱、鸡蛋、豆芽、面筋等食材，卷馍的口感软糯香醇，面筋条Q弹，豆芽爽脆，营养丰富且抗饿。
太和板面
太和板面是阜阳太和县的特色面食，因在案板上摔打而得名。其特点在于“一绿二白三红”，即面条润滑清白、菜叶嫩绿、臊子红亮，色香味俱佳，使人食欲大增。


阜阳枕头馍
阜阳枕头馍是安徽阜阳的传统特色小吃，被誉为馍中之王。长约1-1.5市尺，宽约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，馍焦金黄，厚达半寸，而馍瓣洁白，层层相包。阜阳枕头馍还有丰富的食用方法，如切片上锅蒸五分钟，配上酱豆，或者裹上鸡蛋液香煎、油炸，都有不同的风味。
撒汤
撒汤是阜阳民间流传的一种特色小吃，意为肉汤、肉杂。其口感软糯，肉香四溢，主要选用羊或鸡骨头熬制，稍加勾芡，再冲入打散的鸡蛋，形成蛋花，最后加入荆芥和麻油。
插花牛肉汤
插花牛肉汤是安徽阜阳的著名汉族小吃，选用牛骨和上乘牛肉作为原料，加入多种调料，用文火精心熬制，其汤底清爽不油腻，搭配粉丝和蒜黄，味道鲜美，粉丝滑嫩，汤鲜肉烂。
馓子
馓子是阜阳的特色美食，其特点是条匀细、内含芝麻，口感酥脆，由白面、盐和调料制成，手工搓成细条后放入油中炸制。