三文鱼蒸多久 清蒸三文鱼的做法和步骤

三文鱼蒸多久 清蒸三文鱼的做法和步骤

三文鱼的吃法有很多，可以生吃，可以香煎，清蒸也是十分常见的做法，那么三文鱼要蒸多久呢？

三文鱼蒸多久

5-8分钟左右。

三文鱼的肉质十分鲜嫩，其中含有丰富的蛋白质和脂肪，所以很容易蒸熟，蒸的时间也不宜过长，如果蒸的时间过长，它的肉质就会变老，影响其食用口感；一般三文鱼蒸的时间与其厚薄有很大的关系，如果三文鱼切的比较薄，一般用大火蒸5-8分钟，再闷2分钟左右即可；如果三文鱼切块比较厚，那么蒸的时间相对会长一些，可能需要10-15分钟。

三文鱼用冷水蒸还是热水蒸

冷水蒸更好。

虽然用热水蒸三文鱼所需的时间会比冷水要短，但是三文鱼中含有丰富的蛋白质成分，如果直接用热水蒸会导致其中的蛋白质迅速凝固，从而会影响三文鱼的营养价值；而用冷水蒸，其中产生的水汽可以慢慢渗透到鱼肉中，保留三文鱼中的水分，使鱼肉的味道更加鲜嫩软烂，食用口感更佳。

怎么判断三文鱼是否蒸熟

看颜色。

判断三文鱼是否蒸好的最好办法是看三文鱼的颜色，生的三文鱼颜色呈鲜亮的橙红色，而蒸好的三文鱼颜色会变浅，甚至有些泛白。如果三文鱼外表已经变色，但是里面还是橙红色，多表示还没有完全熟透，需要继续再蒸。一般三文鱼生吃才可以更好的体会它的鲜美口感，蒸熟的三文鱼口感比较软烂，更适合儿童食用。

清蒸三文鱼的做法和步骤

材料：三文鱼200克，食盐、橄榄油、生抽、葱、蒜、姜丝、蒸鱼豉油各适量。

做法：

1. 三文鱼洗净，切片，沥干水分，撒上食盐，腌制30分钟左右。
2. 葱姜切丝，铺到三文鱼上。
3. 然后放入适量蒜末、生抽、橄榄油、蒸鱼豉油淋在三文鱼表面。
4. 蒸锅放入热水，烧开后放入三文鱼。
5. 开大火蒸8分钟左右，直至三文鱼熟透。
6. 将蒸好的三文鱼取出，撒上香葱末即可。