维生素C含量超猕猴桃！这个蔬菜才是真正的维生素C之王

维生素C含量超猕猴桃！这个蔬菜才是真正的维生素C之王

说到补充维生素C时，大多数人第一时间想到的可能是猕猴桃这种翠绿多汁的水果。猕猴桃一向以高维生素C含量著称，是许多人补充维生素的首选。然而，你可能不知道，其实彩椒，尤其是红彩椒，才是真正的维生素C“超级食物”。

维生素C是一种身体重要的抗氧化剂，有助于增强免疫力、维持心血管健康，缩短感冒持续时间，并保护眼睛免受与年龄相关的视力问题。

从“食品营养成分数据库”维生素C数值可以知道：每100克的猕猴桃中大约含有90.1毫克的维生素C，而同样重量的红彩椒则含有高达137.7毫克的维生素C！

• 彩椒(红椒) 137.7 mg
• 黄金猕猴桃 92.7 mg

这意味着，彩椒的维生素C含量是猕猴桃的1.5倍以上。如果你一直以为只有水果才能提供丰富的维生素C，那么彩椒这个蔬菜中的隐藏高手，绝对会颠覆你的认知。

每100g的维生素C含量Top10：

根据卫福部公布的《国人膳食营养素参考摄取量》，一般成年人每天应至少摄取100毫克的维生素C，且每日摄取量的上限为2000毫克。但是需要注意的是，这个建议量仅仅是维持基本健康的“最低标准”。如果生活习惯不佳、感觉健康状况不理想、或有伤口需要加速愈合等情况，维生素C的需求量可能会增加。

另外值得注意的是，维生素C无法在体内储存，每日建议分成2至3次摄取，以保持血液中维生素C的理想浓度。

除了维生素C，彩椒还富含维生素A、纤维和抗氧化剂，对于增强免疫力、促进皮肤健康、抵抗自由基等方面都有极大的好处。并且彩椒的色彩鲜艳，无论是红、黄、绿色，都是为你的餐桌增添视觉美感的好选择。

最佳烹饪方法：油烤或煎

要充分利用彩椒中的营养，建议以油烤或煎的方式来进行烹饪，不仅能够锁住彩椒的鲜甜与脆嫩，还不会大幅破坏其中的维生素C含量。与此同时，适量的油脂能够帮助身体更好地吸收彩椒中的脂溶性维生素，让营养价值最大化。