橘子放久了有酒味还能吃吗

橘子放久了有酒味还能吃吗

引用

新浪网

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https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/2oBKL1e4Qc9.html

橘子放置时间过长会产生酒味，这是因为橘子已经腐败并滋生了酵母菌。酵母菌在无氧条件下将有机物分解成酒精和二氧化碳，这种现象在含糖量较高的水果中更容易发生。如果发现橘子有酒味，说明其已经变质，不能食用。

有的真菌在食品的制作中具有重要的意义，如制啤酒时要用到酵母菌，酵母菌能通过发酵，在无氧的条件下把有机物分解成酒精和二氧化碳，酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋生。

当成熟的果实坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒，是一种自然现象。在日常生活中，在水果摊附近能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味，就是酵母菌的发酵作用。

本文原文来自新浪爱问教育