健康谈8: 四个降低胆固醇的饮食方式

健康谈8: 四个降低胆固醇的饮食方式

许多人只需改变饮食习惯就能降低胆固醇。例如少吃肉（多吃瘦肉），多吃蔬菜、水果和全麦食品，就能将总胆固醇降低 25% 或更多。减少饱和脂肪（存在于肉类和奶制品中）和反式脂肪（部分氢化油）的摄入，能将胆固醇再降低 5% 至 10%。

通过饮食降低胆固醇：

1 坚持食用不饱和脂肪，避免饱和脂肪和反式脂肪。大多数植物脂肪（油）由对心脏有益的不饱和脂肪组成，比如油性鱼、坚果、种子和一些蔬菜。同时，限制摄入富含饱和脂肪的食物，比如许多肉类和奶制品。远离反式脂肪，比如包含氢化植物油制成的食物。

2 摄入更多可溶性纤维。多吃可溶性纤维，比如燕麦片和水果。这种纤维作为健康脂肪饮食的一部分食用可以降低血液胆固醇水平。

3 在饮食中加入植物甾醇。植物甾醇在结构上与胆固醇相似，有助于限制身体吸收胆固醇。越来越多的食品中都含有植物甾醇，如酱料、果汁和酸奶。

4 找到一种适合自己的饮食。没有一种适合所有人的胆固醇控制饮食。你可能需要尝试几种方法才能找到一种适合自己的方法。

饮食是一种简单而有效的改善胆固醇水平的方法。即使你最终需要药物来控制胆固醇，你所需要的药物也可能比不改变饮食时要少。