央视《三餐四季》带你“吃定”硬核鞍山味道

央视《三餐四季》带你“吃定”硬核鞍山味道

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澎湃

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央视《三餐四季》带你“吃定”硬核鞍山味道

昨晚20:00，CCTV-1央视综合频道播出的《三餐四季》化身专业“吃播”，沉浸式体验鞍山的市井风情和硬核美食，将鞍山味道送到大江南北。

四季面的“糊香” 有股记忆的味道

正所谓“厨房的秘密是没有秘密”。开了四十三年的小店，只卖一种面——四季面。和面、擀面、切面，五花肉剁馅、芹菜切丁，葱姜蒜爆香、煸炒、勾芡……大工不巧、大隐于市。就是这一碗扎实的面条，飘着一抹特别的糊香，不仅仅是一种味道，更是一份慰藉、踏实和温暖。

鞍山舌尖的上海味道

“熏腊店”在鞍山是个专属名词，特指1956年搬迁到鞍山的上海信利熏腊店。几十年来，这里的肉枣、枫叶肉、灵芝肉、肘子、猪蹄……不仅慰藉了当年支援鞍钢的上海技工，也深深折服了鞍山人的味蕾。年夜饭桌上，孩子春游的背包里，寄到异乡的包裹里，这甜咸相融的味道，也是鞍山人表达爱的味道。

鞍山锅包yòu “大人小孩dóu爱cī!”

在东北菜的谱系中，锅包肉是灵魂 是信仰，是宇宙的尽头。从刀法的精控，到火候的拿捏，从炸制的心法，到调汁的秘籍，锅包肉的水平高低，能决定一个东北孩子的饭量，也能决定一家东北菜馆的兴衰。

黑天鹅 白天鹅 赶不上台安大白鹅

对于鞍山吃货来说，大鹅约等于台安，台安约等于大鹅。台安特产的大白鹅，皮下脂肪少 肉质甜嫩，以传统熏制技艺为基底，融合美食创意，成为鞍山城市味道的新标签。

“三里烧烤” 整条街的美味吃不尽

油边、心管、护心肉……如果没在东北上过“美食MBA”，即便是资深老饕也难以体会东北烧烤的博大精深。鞍山海城“三里桥”，以村为坐标，以户为单位，独步东北烧烤界。不腌制、不刷酱，最大程度发挥食材本身的脆、韧、软、嫩，加上疏爽豪迈的经营风格，吃串上炕、赠菜抹零，这一波基本操作直接俘获所有食客。

拥有百年工业历史的鞍山，也拥有“肉多碗大、吃得豪爽”的舌尖风格。欢迎大家走进“中国钢铁工业摇篮”，通过鞍山人的一日三餐，品味这座“硬核”城市的柔软内核。

本文原文来自鞍山日报