卷心菜知识介绍：卷心菜和包菜的区别

卷心菜知识介绍：卷心菜和包菜的区别

卷心菜是一种常见的蔬菜，学名结球甘蓝，属于十字花科、芸薹属植物，是甘蓝的变种。它又被称为包菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。这种植物为二年生草本，被粉霜覆盖，一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，层层包裹成扁球形球状体，直径可达10-30厘米或更大，颜色为乳白色或淡绿色。

卷心菜的营养价值

卷心菜的营养价值与大白菜相当，其中维生素C的含量甚至高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个显著优点，因此，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

卷心菜和包菜的区别

卷心菜，又称洋白菜或圆白菜，产量高，易于储存，冬天也能食用。其最适宜的保存方式是冷藏，有时冷藏的卷心菜甚至比新鲜的更有营养。卷心菜富含维生素和碳水化合物，经常食用具有防癌功效。

包菜，学名结球甘蓝，是一种十字花科植物。它与卷心菜外观相似，但叶子更厚，层层包裹成球状体，颜色为乳白色或淡绿色。包菜起源于地中海沿岸，明朝时期传入中国，具有抗寒性，经常食用对体质有滋补作用。中国各地普遍栽培包菜，是东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

从外表看，卷心菜和包菜都呈圆球形，但有细微差别：包菜的叶子包裹得更紧实，层数更多；而卷心菜切开后会发现有一层类似心脏形状的菜心，这是包菜所没有的。此外，卷心菜的实用功效通常被认为优于包菜。