医生解答：过夜鸡蛋到底能不能吃？

医生解答：过夜鸡蛋到底能不能吃？

过夜鸡蛋是否能食用？这是一个很多人都关心的问题。江苏省中医院营养科副主任医师武建海给出了专业的解答，详细介绍了过夜鸡蛋的安全食用条件，包括储存温度、保存时间、外壳完整性以及食用前的加热要求等。这些实用的建议能够帮助大家更好地处理日常饮食中的常见问题。

储存温度

鸡蛋应保存在4摄氏度以下的冰箱中，以减少细菌生长的风险。低温环境可以有效抑制细菌的繁殖，延长鸡蛋的保质期。

保存时间

煮熟的鸡蛋最好在48小时内食用。生鸡蛋则可保存3到5周，但需注意外壳完整无损。长时间存放会增加细菌污染的风险，因此建议尽快食用。

外壳完整性

鸡蛋外壳破损会增加细菌污染的风险，尤其是在长时间存放后更容易变质。因此，如果发现鸡蛋外壳有裂纹或破损，应避免食用。

食用前加热

再次加热至70摄氏度以上，可以有效杀死潜在的细菌。如果不确定鸡蛋是否安全，可以通过充分加热来降低食物中毒的风险。

如果鸡蛋有异味或颜色变化，应避免食用。鸡蛋的正确储存和处理对确保食品安全非常重要。

本文原文来自评谷论